茄子吸取肉的油腻，清香爽口，特健康的一道菜，好吃好吃…By 一霖YILIN用料紫皮茄子 1个肉馅 100g生抽 1勺盐 适量葱姜料酒 1勺胡椒粉、淀粉 少许耗油 半勺香葱 3根做法步骤1、备好食材，很简单。2、茄子选匀称细长条的，做出更好看。洗净，切成如图形状。
就像每个烧烤摊，都少不了一道蒜蓉烤茄子，烤熟的茄子软软烂烂，搭配浓郁的蒜蓉酱，真的太好吃了。今天我就给大家分享一道茄子的快手菜，切块之后放进锅里蒸一蒸，不但不上火，做出来的味道也比蒜蓉烤茄子更好吃，话不多说，做法现在奉上!
大家好！我是虎哥，今天分享给大家的是一道自己在家做的“鱼香茄夹”，不足之处欢迎大家交流指正。调制肉馅：将剁好的猪肉内调入生姜沫，葱沫，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，味精进行调味，然后打入一个鸡蛋，放入淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。将长茄子削皮，切成中间不断的两片备用。
炎炎夏日是茄子的丰收季，小菜园就那么几颗茄子，吃也吃不完，每天总想着怎么把茄子做的简单又好吃，平时吃茄子为了突出香味，大多选择油炸，油炸过的茄子虽然吃着香，但对于小孩子娇弱的肠胃，吃油炸的茄子不好消化，老年人喜欢清淡饮食，炸过的茄子就显得太过油腻，不利于健康。
本期推荐菜谱《蒸茄盒》适合年龄2岁以上的孩子食材：茄子2个 鸡胸肉2两 彩椒和香菇适量调料：盐 五香粉 白糖舅舅小贴士：1、茄夹切的薄一些，这样做出来的口感好。2、肉馅搅拌时间长一些，上点劲做出来更好。
油炸的茄盒太腻了，还是蒸着原汁原味，好吃不上火茄盒是很经典的一种美食，在外面的小吃店也经常能吃到。茄盒虽然也是用的茄子，但却是炸出来的，口感吃起来更加酥脆。虽然好吃，但是油炸的食物还是不能多吃，不然吃了容易上火，加上现在冬季的气候干燥，还是吃水分足清爽一点的食物更好。
