常去超市买鸡蛋的小伙伴们也许注意到了,很多鸡蛋盒上会标示AA、A的鸡蛋级别,这些字母的含义是什么?我们又如何能快准狠的识别“坏蛋”呢?好蛋什么样?根据GB/T 39438—2020《包装鸡蛋》,鸡蛋质量可分为特级、一级、二级3个等级。特级鸡蛋在新鲜度上最为优秀。
鸡蛋的营养价值丰富,大家都知道。现在一去超市,就能看到各种各样的鸡蛋,比如有机蛋、无抗蛋、虾青素蛋等等,可以说五花八门,价格也从几毛到几十块,相差巨大。这些鸡蛋到底有什么区别?贵的鸡蛋真的比便宜的更有营养吗?更值得买吗?今天来详细聊聊。
从我国的鸡蛋消费情况来看,消费方式主要还是以鲜蛋为主,对于鸡蛋的蛋壳颜色深浅、鸡蛋大小、蛋清蛋黄状态、蛋黄颜色等品质方面,不同年龄、地域和消费水平的消费者有着不同的消费偏好,鸡蛋与我们的饮食安全和健康息息相关,目前关于鲜禽蛋的等级划分,国内外都有不同的划分标准,基本都是从鸡蛋的品质和重量两个方面分级。
在购买鸡蛋的时候,大部分人都会选择无菌蛋,可以说这是鸡蛋里面的领导者,这种鸡蛋的价格也是非常昂贵的,据说在生产这种鸡蛋的时候是经过严格的饲养过程,所以才会产下无菌的,这种鸡蛋是可以直接吃的,不会影响口感。
买鸡蛋,首先想到的就是干净卫生。市场上各种标新立异的鸡蛋琳琅满目,“可生食”“无菌蛋”吸引了一波消费者的眼球,究竟怎样才算一枚安全卫生的鸡蛋,如今有了新的标准。什么是保洁蛋?鸡蛋放进自家冰箱前,总有一个灵魂拷问:洗还是不洗?
国内(美国)鸡蛋生产,无论是大规模,还是小型和庭院鸡场,往往会产生一些看起来很奇怪的鸡蛋。本文讨论了家禽产蛋过程中常见的 12 种异常情况,并解释了为什么会出现这些异常情况。其中一些偏离正常外观的鸡蛋会影响鸡蛋质量,导致鸡蛋被丢弃。
想必不少人曾试过,在北美超市买了一大盒鸡蛋,结果却一点鸡蛋味都没有......其实,是因为你根本不会挑好蛋。美国鸡蛋的分类,也是大有乾坤的,盲目挑选的话,只能像鸡肋一样,食之无味,弃之可惜了~不同品质的鸡蛋,口感和香味真的不一样,谁吃谁知道!