冬去春来，万物生发，转眼间就来到3月底了，清明节已经近在眼前了，这时候，正是春笋破土而出的好时机，大量的春笋也陆续上市，这时候的春笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，没有病虫害，吃起来也是美味爽口，无论是凉拌、油焖、煎炒还是煲汤，都清香味美，特别受人欢迎。
每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，市场上春笋的价格也从早春的十几元一斤降到了几块钱一斤，最便宜的时候2元左右就能买到一斤春笋，春季的笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，春季吃春笋不仅能增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，总之好处多多。
保存春笋，切忌直接冻冰箱，教你1招，锁住鲜味，放半年照样鲜嫩春天，正是吃春笋的季节，在我们这边我还以为春笋比较小众呢，朋友推荐了个地方，可以去挖，结果刚到就碰上了2波人，都是去挖春笋的，果然大家都想品尝这春天最鲜美的味道。
今晚报讯（记者庄媛）现在正是春笋上市的时候，新鲜的春笋鲜嫩爽脆，无论是炖汤还是炒菜都非常好吃。天津餐饮行业协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏给市民介绍春笋处理方法和几种好吃的烹饪方法。买春笋时，要挑笋壳黄而饱满且个头不太大的为佳，这样的往往笋肉白嫩细腻。
