加拿大汉学家森舸澜在《我们为什么爱喝酒》中打破学科边界，融汇演化生物学、神经科学、人类学、考古学、文学研究成果指出，人类爱上喝酒绝非偶然或是“恶习”，酒精是人类最早的随身携带的“吐真剂”，它带来迅速起效但温和稳定的理性掉线、创造性思维提升，一直是促进人类合作、文化传承与创新的关键要素。
前段时间看到一段话，挺有意思的，自己也算是喝酒十来年了，结合对白酒的理解来聊聊这件事儿。有人问我:你除了喝酒还能干什么？对此，我忍不住哈哈大笑。在很多人看来，喝酒是无意义的举动。但是你真的了解喝酒吗？要喝酒，必须符合以下条件:会聊天，会交流，会看眼色，会看人心。
我们的大脑里面有一群抑制着多巴胺分泌的神经元，而酒精就能够解除他们对多巴胺的抑制，多巴胺就可以自由的释放了，所以人们为了快乐，也就会喜欢上喝酒，同时多巴胺也需要更多的酒精刺激才能维持住这个快乐源泉，这也就是很多人会越喝越多的原因，换成另一种说法，一个人是否喜欢喝酒，也是自身的基因决定的，如果你对酒里面的苦味很敏感，那你可能只在意它的苦味，其他的味道压根品不出来，对于这部分人来说，喝酒没有一点香味，体会不了喝酒的快乐，跟男性相比，女性在这方面的基因概率会高一点，所以大部分女性，比男性会更少爱喝酒，第三呢，就是成年人都需要一些微醺的状态，生活的琐事已经很累了，也就只有跟三两好友喝酒畅谈的时候可以释放自己的压力，忘掉生活上的那些烦恼，获得精神和肉体上的放松，要知道人类的潜意识天生就是喜欢追逐跟挑战，说句玩笑话，怕酒再苦再难喝，跟生活的压力比起来，酒那点苦又算什么呢?
酒真的好喝吗？ 我看到喝酒，尤其是喝高度白酒的人都是皱着眉头喝的，感觉很难喝、辣嗓子的，我自己试了各种酒，也觉得不管啤酒白酒老酒，都非常难喝。但为什么有那么多人喜欢喝酒？ 而且酒还那么畅销? 酒价还那么高?
