半碗猪肉馅，一张豆油皮，做出来的美食鲜香美味，孩子超级喜欢。豆油皮卷肉买回家操作后才知道，这豆油皮是有多难弄，不泡水吧，硬邦邦卷不起来，泡水后呢一碰就破，我像是碰嫩豆腐一样，小心翼翼，轻手轻脚地把它卷好，好不容易呀，弄得一身的汗。
“再去买几张豆油皮回来，馅多了，还能多包几个三鲜和春卷。”一年团圆时，在湖北省随州市随县的小山村里，乡亲们正聚在一起制作当地独有的两道菜肴。伴随着欢声笑语，热气腾腾的随州三鲜和随州春卷端上饭桌。三鲜与春卷在我国各大菜系中可谓很常见，而随县村民做的是烙上随州印记的独特风味。
豆皮这种食材，在很多地方的名字都不相同，叫豆油皮、豆腐皮、油皮的都有，还有一种类似的豆制品，北方很多地方称之为“千张”，也有叫“干豆腐皮”的，这两种豆制品的做法是完全不同的，豆皮的做法类似于腐竹，是煮豆浆的时候挑起来的油皮晾晒而成的，而千张的做法类似于做豆腐干，只不过压的更薄，面积更大，口感方面也是差别很大，千张适合炒、煮，而豆皮最适合的烹饪方式就凉拌。
