锅是我们日常生活中必不可少的厨具,它可以帮助我们烹饪出各种美味的菜肴,满足我们的口腹之欲。在人们饮食生活中,锅的地位是不可动摇的。但是,你知道吗?有些锅买回来后,是不能直接使用的,否则会影响食物的口感和营养,甚至对人体健康造成危害。那么,这些锅是什么样的呢?又该如何处理呢?
中国人做菜的最高境界,就三个字——有锅气!中餐厨师炒菜都用铁锅,它的优点是耐高温,缺点是容易生锈,因此只适合炒菜,不适合蒸、煮、炖。而普通家庭使用铁锅炒菜,相对容易粘锅。这是什么原因呢?怎样的铁锅才不粘呢?测评铁锅粘不粘,和其他测评不同,需要长时间的试用才能判断好不好用。