香菜可以说是最为两极分化的一种食材了,喜欢吃的人极其喜欢,不喜欢吃的人连闻到味儿都觉得很讨厌,有人形容称香菜是爱吃的人见了走不动,不爱吃的人闻到味就跑,而在社会上既有爱香菜协会,也有反香菜联盟,人类对它的爱憎差别为什么会这么大呢?
参考文献:Callaway E. Soapy taste of coriander linked to genetic variants. Nature, 2012, 12.Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour, 2012, 1: 1-7.
引发了网友们疯狂的讨论。“香菜招谁惹谁了...本香菜人永不屈服!”讨厌香菜的人,早就等候多时了。有人发表演讲,有人穿上相关T恤,在国外社交媒体上,一个名为“I hate Coriander”的世界反香菜联盟,甚至已经坐拥28万粉丝。
参考消息网9月24日报道 据美国趣味科学网站9月17日报道,香菜是一种引发争议的香料:人们要么爱它,要么恨它。美国已故名厨朱莉娅·蔡尔德曾在1955年厌弃地声称,香菜有股肥皂味。这种说法从此流传开来。世界上有3%至21%的人(比例取决于他们所处的地区)因为香菜有肥皂味而讨厌它。
今天2月24日,是游戏玩家等待《艾尔登法环》的最后一天,不仅如此,今天居然还是“世界讨厌香菜日”。作为一个爱吃香菜人士,小编也才知道,居然还有“世界讨厌香菜日”这种奇葩纪念节日,我的心中产生了一个疑问?
香菜可能是关于食物喜好的最大争论之一。有的人嗜好香菜,把它作为日常配菜;有的人厌恶香菜,光是闻到味道就已避之不及。对于食物的选择,似乎每个人都各有偏好。科学家称,这可能与基因有关。嗅觉受体基因是由嗅觉细胞表达的一种蛋白质,它能够帮助动物辨别气味。