湖北荆州早酒文化盛行，石首也不例外，这是一座园林式的美丽小城，独特的地理位置，使得这里的物产非常丰富，石首的长江鮰鱼，团子，豆皮都很有名的特色美食，除了这些知名的美食以外，石首人把别人用来熬牛肉汤的牛骨头做成了美食，成为当地很受欢迎的特色小吃。
金条山牛骨头天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊，在很久很久以前，以牛为食物原料的吃法便盛行开来最主要的是吃牛肉，到后来，逐渐的发现牛身上的其余部分都是宝，牛筋，牛杂，当然还有牛骨头。金条山牛骨头，专业于牛骨头的美味，老工艺，独家调料，新理解。
开胃牛骨汤用料 牛骨 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个开胃牛骨汤的做法 首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。
牛骨在菜市场并不多，因为价格不高，一般在10元一斤左右，通常卖得很快， 想买牛骨吃得可得早点去才行，昨天在菜市场50元买了5斤的牛骨头，都是给 切割成方块的，里面的肉其实还是挺多的，和排骨一样，牛骨上的肉也是细腻 不发柴，有一定的脂肪和筋膜，味道特别的香，分享一种炖牛骨的好方法，简 单煲上一锅，保证一顿吃得干净，牛肉都不想买了。
