在长春读书的女儿打电话，每次挂机前都会重复一句话：“想吃酸菜，想吃外婆做的酸菜面了！” 酸菜面是母亲的拿手菜，味爽而不腻，酸辣可口。每次我都在电话这头微笑着，脑中浮起娇俏的女儿翘起樱唇说话的神态，看来女儿是想家了。
赵勇超论吃酸菜，我只喜欢吃富源的酸菜。我对富源酸菜的喜爱狭隘且偏执。富源酸菜于2016年10月被评为市级非物质文化遗产，富源酸菜在富源人的心中蕴藏着太多意味，它有风的味道、水的味道、时间的味道、妈妈的味道、家乡的味道。大自然的馈赠和富源人民的勤劳共同造就了这道美味的菜肴。
（富源酸菜）联题富源酸菜出富源以蕴清香，绿中泛白，教客尝来频入梦；遇唇齿而生津液，纯里含酸，告君食后最健身。（富源铁翅踩缸酸菜）铁翅踩缸酸菜铁翅踩缸最有名，萝卜油菜夜即成。鸡鸭同炒皆出味，健胃消食有奇功。（富源高脚子酸菜）铁翅踩缸菜铁翅村中泉水甜，萝卜油菜洗风干。
吃过很多地方的酸菜鱼，但很少能吃到好吃的，不是太酸，就是鱼肉不可口，味道寡淡，但这次在“印象富源”吃到的酸菜鱼却完全是另外一种感受，富源菜很讲究食材的原汁原味，忌讳用配菜配料喧宾夺主，因此吃起来口感丰富，据“印象富源”的蒋老板介绍，鱼用的是水库野生的草鱼，因为这种鱼的长周期较长，
富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，其营养丰富，口味清淡酸爽，老少皆宜，开胃消食，风格大众而且有特色，很受吃货们的喜爱。酸菜猪脚的主要原料是酸菜和猪脚，酸菜的酸爽加上猪脚让人不会觉得油腻，食客还可根据自己的口味加蔬菜一起吃，吃完以后剩下的汤，喝上一碗那感觉简直就是妙不可言。
