香料配方:八角50克、花椒50克、香果50克、白芷50克、草果20克、桂皮50克、千里香50克、香叶50克、甘草10克、丁香10克、肉蔻40克、山奈40克、草寇40克、木香10克、砂仁30克、良姜30克、胡椒20克、香草20克、排草20克、毕拔20克、当归20克、小茴香50克、罗汉果15克、枝子15克、韭菜子10克。
来源：【交汇点新闻客户端】 桨声灯影里的夜秦淮。新华日报·交汇点记者 邵丹摄一句“过年好”开启中国年。一夜入秦淮，一梦到金陵。这里是南京！年俗就从吃开始谈起——年夜饭“吉祥三宝”南京人的年夜饭，咸鸡熏鱼油爆虾，咸肉香肠配香肚……“一桌好饭”彰显鱼米之乡的丰饶。
农历小年一过，城市悄然间就换上了新装，各处悬挂的大红灯笼增添了喜庆的年味，街头巷口店面里的人气诉说着人们对过个热闹新年的期盼。今天，记者走访了南京市区的鸭子店，见证了南京人“斩只鸭子吃吃”里蕴含的年味和烟火气。
生活在南京，对于一个吃货来说，其实是一件非常开心的事情，因为南京餐饮界的海纳百川，所以基本上大江南北的美食你都可以吃到；并且呢，南京还有一些只有本地才能享受的美食，总是会让你想起就会流口水。今天开始，小编会不间断的跟你说一说，这些南京人就爱吃的地方美食。
来源：【交汇点新闻客户端】编者按：人间烟火气，最抚凡人心。目前，疫情防控进入新阶段，虽仍是吃劲的时候，但已曙光在前。交汇点新闻客户端推出“最是烟火暖人心”系列报道，从餐饮、娱乐、出行、健身、物流等方面，扫描社会生活的逐步回归。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来。
详细：1.鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；2.把鸭屁股剪掉；3.把鸭脖子剁下；4.在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；5.鸭腹部全部剖开；6.鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；7.把腹腔对切成两半；8.再把两半竖着对切；9.横着切成块；10.鸭脚和鸭腿分离；11.
