水沟边常见野芹菜,老人称为强肾草,当野菜吃最香,只采茎叶不拔根在农村的水沟边,常常可以见到一种野草,它的叶子和茎部含有一种独特的芳香味道,这就是我们今天要探讨的主角——野芹菜。在民间,这种野菜也被老人称为强肾草,因其具有一定的药用价值,不少人也会将其作为野菜食用。
国家级名老中医陈彤云平常在午餐和晚餐之后,都要再吃一小盘凉拌菜,因为这种菜“含有大量粗纤维,还可刺激胃肠蠕动,促进排便”——它就是芹菜。中医认为,芹菜性凉,入肺、胃、肝经,具有清热平肝、利水消肿等功效。《本草推陈》中记载它可“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症”。