导报君语加班之时接到母亲急讯电话那头传来火急火燎的声音:“快看微信!”着急忙慌解锁手机点开一看是段视频母亲指着窗台上“鳞次栉比”的香肠腊肉骄傲地说“我的江山,厉害吧!”最近,又一则“沙雕”新闻横空出世。
导语:分享广式香肠的配方和做法,爱吃的人快收藏,甜咸适中,腊味醇厚。每年差不多这个时候,很多家庭就开始灌香肠了,因为很少下雨,基本上都是大晴天,温度不高,最高也才十几度,腌制和晾晒时不怕香肠坏掉,又可以快速被风干,做出最美味的香肠,所以每年这个时候好多院子里或者阳台上都挂满了香肠,看起来真是诱人,不知道你家做了吗?
夏妈厨房。这一周算是把家里面的腊肠、香肠都灌好了。今天又是5斤的广式香肠,扎的比较短一点的,就吃点方便,也是赶早去买的肉。这个肉漂不漂亮?前腿肉或者是前夹肉,如果不怕麻烦要去剔这种筋膜,肯定是前夹肉,前腿肉的口感比较好一些,后腿肉也可以的,切起来方便。
这个季节,你们开始做香肠了吗?想起来小时候,每年到了此时爷爷就开始准备做腊肠了,一次灌上十几斤腊肠,悬在院子的竹竿上晾晒,几天后,红润香喷的腊肠就做好了。做好的香肠闻着就是广式的甜香味,煮饭时候搁两条,饭熟腊肠熟,两种香味混合在一起,就这样我也能干光3碗米饭。