虽然这段时间阴雨绵绵,但相较于冬天已经暖和不少了。在这些食物中,有一种被誉为“春季第一鲜”的美味,它便是“海虹”,其价格很亲民,不论是沿海地区,还是偏远的内陆,海虹的价格都比较稳定,花10块钱就能炒一大盘。
这种贝类到底该叫什么名?不问还好,这随口一问就更一脸问号了。在我的山东当地大部分叫海虹,但是也有人叫青口贝,还有叫淡菜的好多种叫法。海虹其实不管俗名叫什么,它就是贻贝,马上进入四月了正是贻贝最肥美的时候,无论是海虹、青口都是它的常用名,在我国南方地区,它的名字可就更多了。
海虹是这个季节最常见和最便宜的海鲜品种,一般市场上的售价都在3元左右一斤,不过海虹由于都是近海养殖的,加上如果保管不当和不新鲜很容易吃坏肚子,所以民间有“隔潮海虹,毒死牛羊”的说法,因此这个季节海虹再便宜也不要多吃。
“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”,立春之后随着气温的上升,万物开始复苏,各种时令的美食开始纷纷出现在人们的餐桌上,立春之后可以说是尝鲜的好时候。立春后吃海鲜,建议大家:少吃海虹和蛤蜊,多吃4样,好吃不贵,应季正肥美。
文 | 张新光图 | 斐 然如今,无论是高端酒店,普通小酒馆、烧烤摊,还是百姓餐桌上,有一种海鲜始终占据着不可或缺的席位,扮演着不可替代的角色,它就是大家熟知的海虹。海虹在我国沿海一带都有生长,其官名称为贻贝。海虹是大众化的海鲜品,因味道鲜美,营养丰富,价格低廉而颇受百姓喜爱。
现如今正是海虹大量上市的季节,每年清明前后,也是海虹最肥美的时候,而且这种小海鲜价格还非常实惠,水产市场一般都是10元钱5斤,有时候超市搞活动价格还能便宜,因此很多图实惠的消费者也会买上一些,但是很多人因为吃海虹导致上吐下泻的,为此行家也指出:不懂别乱吃!
第一名很多人经常吃的就是生蚝,生蚝又名海蛎子,他是世界上最大的养殖贝类,野生的也有,但是野生的一般都个头比较小,我们在我国的各个海岸线都有发现生蚝,它主要附着在一些石头上面,稀缺海洋中的一些微型藻类以及一些碎屑为食物。
开春后,这5种小海鲜不要错过,价钱便宜还鲜美,海边人都知道春天是尝鲜的季节,不仅有许多新鲜的瓜果蔬菜上市,还有田间的野菜。其实,除了蔬菜之外,在春天还有很多海鲜大量上市,我们千万不要错过。提起海鲜,相信大家都会想到海鲜太贵了,真心吃不起。
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形!生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞,为居民最常用的海鲜食品之一。
能吃好吃的贝类很多,青岛市面上大概有近三十种,有的司空见惯,有的则惊鸿一瞥,可遇不可求。本文按科分类逐一介绍,或有遗漏错误,请不吝赐教,我会闻过装喜。帘蛤科图一 菲律宾蛤仔图二 菲律宾蛤仔1、菲律宾蛤仔/Ruditapes philippinarum,蛤仔属。