一个面包好不好吃，除了配方外，揉面和发酵也是关键，只要把这两点做好了，做出来的面包就不会差，但许多小伙伴总说揉面太难了，总是揉不到想要的状态，其实，揉面也是有技巧的，我没有厨师机，每次做面包都是手揉，刚学的时候也总不能揉到位还特别累，一个过程下来，汗都出来了，后来在美食群一位老师的指点下，学了个小技巧，现在揉个面包只要15分钟就能出膜。
一个面团的形成会经历5个阶段：第一阶段是拾取，面团比较湿硬散落，此时应慢速搅拌；第二阶段是卷起，面团吸水开始凝结成团，但面团表面黏手粗糙易断裂，此时应快速搅打；第三阶段为扩展阶段，随着快速搅打和水和作用的进行，面团开始变得光滑不粘手，用手拉起面团能出现粗糙的薄膜，薄膜断裂后呈三角
家里的高筋粉大概还有一两斤就要吃完了，想着也不能浪费打算用这些所剩无几的面粉烤一些吐司面包来吃，今天给大家分享的家庭版超实用的做法，配方比例可以更容易的揉出手套膜，而且烤出来特别的松软，能蒸能烤，入口即化，比棉花糖还要柔软的面包。
一个吐司面包的好坏，大家一直都认为，拉丝的吐司就是好吐司，其实不然，只要你不是做得非常差劲，一般都可以拉丝，毕竟使用了高筋面粉，那么我们看吐司好不好，成功不成功，更主要的还是要看看切面，切面细腻，没有孔洞，边缘没有沉积，外皮没有干硬，这样的吐司就是一个非常合格的吐司。
有很多粉丝私信我说，想学做面包但是没有厨师机，买个好的厨师起码得一千多的，关键是买了之后还不知道自己能不能坚持做，几百的厨师机又不知道好用不好用，其实没必要纠结，家用面包机只要掌握一些技巧，一样出手套膜!
大家好 我是奶爸 今天和大家分享手工制作 吐司面包作为早餐吃起来很方便 搭配牛奶或者豆浆果汁营养又美味是非常适合忙碌上班族的早餐食品制作起来 很多人都说需要手套膜什么的太麻烦了我来和大家分享一下自己在家不用厨师机就是手工的制作方法 也不需要手套膜首先做种 准备高筋面粉125g 混
▲扩展阶段，破口为锯齿状状态：坚韧坚韧是经常被大家忽视的一个标准，一味追求“薄”是对手套膜的一个最大误解。很薄但没有韧性的膜，其实是因为面筋还没有强化到位或是已经打过了，面团失去了弹性。在之后的发酵过程中不能牢牢地包裹住气体，随着每个小气室气体的增多，面筋的网状结构很容易破裂，这
一直以来觉得做面包是一个很复杂，而且容易失败的苦差事，尤其大家都爱吃的具有细腻绵软口感的吐司面包，和面时即使使出吃奶的劲儿都不一定能揉出手套膜，所以，过去偶尔想吃面包就会去面包店购买，随着健康意识的不断增强，近几年也不怎么光顾面包店了。
