“下雪了,请你吃铁锅炖大鹅。”这样的盛情,是东北人的豪爽性格,更是东北人的吃鹅经验。东北流传着一句话,落雪杀大鹅。等到第一场雪后,鹅身上的细小绒毛就容易处理了,好拔毛。而且为了储存够过冬的能量,大鹅会多吃变肥,变肥了,也就更好吃了。
(央视财经《正点财经》)在这个冬天,黑龙江哈尔滨旅游的火爆出圈,不仅带热了冰雪经济,还让铁锅炖大鹅等东北美食风靡多地,给鹅产业带来新机会。铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜,以农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,炖好的大鹅皮色金黄、肉烂脱骨、香而不腻。