西山豆角，2015-08-10立秋之后，虽然北京的天气未见明显凉意，还是阻挡不了贴膘的动力。珍珠丸子掺点豆腐，营养而不腻。小贴士：豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点儿的都行。
非常好吃的珍珠豆腐丸子，在传统的珍珠丸子基础上，加入了豆腐，富含水分的豆腐让丸子口感更鲜嫩多汁，多吃豆腐少吃肉更健康。原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。做法：1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
做法步骤1、糯米反复清洗后浸泡一个晚上，用之前一个小时沥干，尽量沥掉水份，这样便于粘黏在丸子上，豆腐事先沥水，大概要沥1个小时，尽量去掉多余的水，肉糜和豆腐等量2、加入一个鸡蛋，适量淀粉，鸡精，盐，一点点生抽，开始一边按压豆腐一边搅拌，同时缓缓少量多次的加水，一定不能加水过量，否
朋友们大家好，现在已经进入了春天，又到了吃丸子的季节。喜欢吃丸子的人都知道，丸子又酥、又脆，把它用来煮汤吃，或者当做零食来食用的话，味道都是很不错的，有一股很香的味道，越吃越馋嘴。如果你也喜欢吃丸子，今天就让我来给你分享一道，豆腐丸子的做法。
豆腐在我们生活中是一种营养美味又实惠的食物，记得小时候每天一大早就能听到门外有人吆喝卖豆腐，刚出锅的豆腐还热气腾腾，散发着一股豆子和卤水的香气，每次老爸都要买两大块，一块炒着吃，另一块冷冻到冰箱里面，下次吃的时候拿出来解冻，冻过的豆腐里面充满了蜂窝状的小孔，炖的时候就会更入味，真是太美味了。
