来源：【厦门日报】●花蛤和油蛤最佳净化条件常温（25℃）下 盐水浓度为35‰ 净化时间持续12小时△图片由AI生成。春节将至，贝类海鲜是市民餐桌上不可或缺的一道美食。可在享用这些美味海鲜之前，很多人都不知道，贝类在上市前需经过净化。
大家好，我是清清，今天给大家分享的美食是炒花蛤，花蛤又叫蛤蜊，是生活在浅海底的一种软体动物，个头比较小，一般存活在沿海地区，它的养殖周期短，生长的速度很快，一年四季都可以捕捞，是我们常吃的海鲜食品之一。
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，立春之后随着气温的上升，万物开始复苏，各种时令的美食开始纷纷出现在人们的餐桌上，立春之后可以说是尝鲜的好时候。立春后吃海鲜，建议大家:少吃海虹和蛤蜊，多吃4样，好吃不贵，应季正肥美。
今天我们就来聊聊中国的经济大省，同时也被称为世界工厂的——广东省！当然，我们今天不聊乏味的政治经济，来聊聊它的美食。广东还被称为“广东鱼仓”，这真没开玩笑，广东人一年四季都在吃海鲜，因为它的海岸线长达8500多公里！当然是随时随地都能吃到新鲜的海产品。
眼下，同样深受市民喜爱的蛏子、花蛤等也已大量上市，四月申城菜场里，花蛤蛏子等小海鲜深受市民欢迎。记者在市京集贸市场看到，蛏子、花蛤肉质肥嫩，备货充足。摊主一手拾筷，一手拿盆，麻利地帮忙挑拣、装兜。记者了解到，当前蛏子每斤25元左右，花蛤每斤15元，价格走低。
花蛤是我们餐桌上常见的一种海鲜贝类，它的肉质细腻，口感鲜美，而且还含有丰富的营养物质。所以花蛤是深受人们喜爱的一道美食，但每次食用花蛤的时候都有这样的烦恼，就是花蛤里面有很多的泥沙，如果没有将这些泥沙处理干净的话，吃起来还会非常的膈应。
蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，是贝类海鲜中的上品，肉质细嫩，鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。香辣花蛤粉丝煲、 白汁蛤蜊煮意面、 十三香花蛤、 花蛤蒸蛋、 花蛤酿肉、 丝瓜蛤蜊汤;
