夏天到了,变蛋这种美食是永城不少人在夏季的最爱,说到了“变蛋”,你是不是流口水啦!然而变蛋是怎么来的呢? 变蛋是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来,同样也有一个戏剧性的传说。
大河报·豫视频记者 李玉坤 实习生 魏欣 近日,一名网友在董宇辉直播间购买河南变蛋后,不知道怎么去掉上面的石灰泥壳,急坏了热心的河南网友,大家纷纷评论教学,被网友开心地戏称为“一人卖货,全省售后”。那么,河南变蛋到底是一种什么样的特色美食?怎么做出来的?怎样吃才有最佳口感?
日子总在一天天的过着,其中我最喜欢的还是悠闲的躺着,无论是什么时候,做梦就是做简单的事情,春季的梅雨季节,让空气中弥漫着更多的悠闲,但我们还是要努力的工作,品着手中的美味,计划着自己的未来,有个永远都吃不腻的那就是广东的生滚粥了,生滚是广东的特色。
哈哈,生活总是充满了意想不到的笑料!近日,一位女士在日常生活中遇到了小小的挑战——她买了变蛋,却不知道怎么吃。我前几天在宇辉同行的直播间买了河南特色变蛋。我以前呢也没吃过这个东西,以为是把外面的泥巴用水泡湿了,擦干净再吃。
大家好,我是阿飞,前几天我变了150个变蛋,视频和文章发布以后,看了很多留言。有些朋友在变变蛋时遇到一些问题,有点困惑,今天阿飞来解惑一些常见问题,希望能帮到大家,如您还有什么疑问或是变蛋开箱时翻车了。
“皮蛋”是凉菜当中最常见的一道美食,但是你知道“溏心”和“砂心”吗?所谓的“溏心”就是说皮蛋的里面是稀的,“砂心”的皮蛋里面是硬的。可能大家会问:到底是溏心的好还是砂心的好呢?其实这个问题我开始也不知道,最后我问了身边好多朋友,有70%的人都说溏心的好吃。皮蛋真的不含“铅”吗?
大家好,我是小秋,今天跟大家分享一下自己在家做水晶变蛋的方法,无任何添加,做一次可以吃20天,而且晶莹剔透,个个流心。我们先准备20个鸡蛋,20个鹌鹑蛋,要选没有破损和裂纹儿的,像我这样把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下,听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋,然后放到清水盆里洗干净。
导语:皮蛋是“溏心”的好,还是“实心”的好?差别挺大,过年别做错了!说到皮蛋,想必大家都不陌生,在我们东北,皮蛋豆腐那是小有名气,口味爽口滑嫩,香味扑鼻。但是现实生活中它却是一种饱受争议的食材,争议的焦点主要有这么两点:第一皮蛋真的不含“铅”吗?
变蛋,作为河南特有的美食,几乎家家户户都爱吃,尤其是眼下忙着收麦、忙着秋种,经常会顾不上吃饭,这时候随手逃出来几个变蛋一磕、再配一瓶啤酒,也能吃的心满意足,可惜那些没吃过变蛋的人,是体会不到这份美好的。
大家好我是厨师王俊杰,变蛋是河南独有的风味美食,出了河南估计很难见到,更别说吃了。特别小的时候,在农村几乎家家都会做变蛋,我有一个亲戚就是做这个的,他经常下乡去给人家加工变蛋,加工一个变蛋多少钱,现在在我们这儿有几家专门做五香变蛋了,人家变蛋卖到五毛钱一个,他们的变蛋卖到1块2一个,而且你买的再多也是这个价钱,生意特别的火爆,可以说是供不应求,有的去外地对,都要给亲戚捎点。
变蛋,承载着河南人多少乡愁。变蛋是用鸡蛋加工而成的,是河南独有的美食。在北京生活这么久,还没见过卖变蛋的地方。作为一个恋家的人,我很喜欢吃这玩意。所以每次回老家,都会让老爸给买上二百个,自己拿到北京来吃。变蛋类似于松花蛋或者皮蛋,唯一的不同是松花蛋用鸭蛋做的,变蛋是用鸡蛋做的。
在我们平常的节假日里,会有不少亲朋好友来家里聚餐,皮蛋是一道不可多得的凉拌菜,酸辣可口,入口爽滑,但是很多人除了不会做好吃的皮蛋以外,还在买皮蛋的时候并不能很准确的挑到质量较好的皮蛋,所以阿飞应允朋友们的要求,在今天再教大家做好吃的线椒皮蛋的同时,也跟大家讲解一下如何挑选到质量较