最近在外面出差,想吃一碗拉面,跑了几条街却没有找到一家兰州拉面。曾经屹立不倒的兰州拉面,也坚持不住了?有人说,老板、店员统一脸型,对客人冷若冰霜,爱搭不理。一碗吃不饱,两碗不划算,二两牛肉用一年,早该倒闭关门了。其实,我挺爱吃兰州拉面的,尤其是刚上班的时候,一天要吃一碗。
兰州牛肉面已经基本步入8元时代,牛肉面里的牛肉也被人们吐槽了很多年,其实我一直觉得大家这么做是不合适的,毕竟牛肉面是最便宜的面食没有之一,又要考虑那么多成本,牛肉又那么贵,放的少很正常,吐槽归吐槽,我听有人说一头牛在兰州牛肉面馆可以养活三代人,也是被大家的幽默逗笑了,那究竟可以用
北京东方宫牛肉面西直门店,中午时顾客络绎不绝。 (南方周末记者 张涛/图) “兰州拉面”其实不是甘肃兰州人开的,而是青海化隆人。一个贫困县就此翻身。兰州人紧随其后,也开始大量开店,准备为兰州拉面“正名”。
不知道从什么时候开始,中国大地上雨后春笋般的出现了很多兰州拉面的店,而且分布之广,令人乍舌,不搜不知道,一搜吓一跳,从百度搜索可以看出北京就有500多家,地处南方的广州、深圳也有400多家,这就形成了兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭为代表的国内几大快餐小吃,基本上跟肯德基、麦当劳有
来了客人了永远都是面无表情,基本上每个店都会有个小孩在靠内的桌子上在写作业,他们牛肉切片的功夫独步天下,有时薄如蝉翼,有时如三两片树叶,有时可以切出保鲜膜厚度,他们分工明确,男人不是在揉面团就是在面板上拉面、摔面,女人负责炒菜收碗擦桌子,时不时的叨叨几句,埋怨下自家男人,多去几家看,几乎是一样的场景,一样的店面模板,很奇怪,他们怎么做到全国同步的呢。
“你知道兰州牛肉拉面十二种面型分别是什么吗?”“你有尝试过这些不同类型的面吗?”对于兰州本地人而言,全部尝过十二种面型的食客亦是寥寥。走!今天就跟随记者的脚步去城关区郑家台路的兰州一碗兰牛肉面馆,探寻一下十二种面型。揭开传说中的空心面、五道丝、荞麦棱的神秘面纱。
中国人很爱吃,在大街小巷里到处都是各种各样的美食小吃,其中兰州拉面可谓是家喻户晓的街头美食霸王。就连我老家十八线小县城,人口不到30万,在小县城的街道上就有四五家兰州拉面馆,在全国拥有很多知名度的兰州拉面,在小县城里生意很是火爆。
在兰州的街头巷尾,那些历经岁月磨砺的老字号店铺如星辰般闪耀,静静地诉说着这座城市的美食故事,每一家店铺背后,都深藏着一段段珍贵的城市美食记忆。每个城市都有其独特的味觉标识,而在兰州,磨沟沿老字号牛肉拉面,无疑是这座城市最闪亮的味觉名片之一。