想吃大米发糕不用出去买,家里有大米就能做,做法超级简单,不塌陷、不粘牙、绵软香甜、个个开花、非常好吃,大米发糕虽然好吃却还是有很多朋友做不好,做出来不是塌陷就是粘牙,今天我就把我用了多年的配方经验分享给大家,让你一次就能做成功。
既可当主食,亦可当健康点心的它,米香清甜,口感比馒头Q弹、绵密轻润,越嚼越香,大人和小孩都喜欢吃。然而,如食谱作者“haiven-简单美食”所说,很多人做大米发糕总不成功,要不太黏糊,要不发不起来,要不就蒸好以后塌陷。
导读:粗粮发糕不用面粉,谷粒就能做,做1次3天不早起,比熬杂粮粥方便。粗粮虽好,但其大多质地坚硬,制作起来非常不方便,费时、费力,我们老百姓大多都是先将它提前浸泡,再和精米掺一起煮饭,或者熬粥食用,再者就是买些粗粮粉掺普通面粉做发糕、馒头等面时,但是比较局限,市面上也就玉米、荞麦、莜面等常见的几种粗粮粉,不是每一种粗粮都有磨成粉卖,其实,做粗粮发糕不用面粉,谷粒就能做,特别简单,而且不受限制,想吃什么粗粮就用什么粗粮做,做1次能吃3天,比熬杂粮粥食用方便。
1月11日,在金华市婺城区乾西乡宗宅村,朱亮虹夫妻俩忙着制作传统美食龙游发糕。龙游发糕用糯米、粳米为原料,按一定比例混合,在清水中浸泡后碾成米浆,加入白糖、肥肉、红枣等食材,经过发酵蒸熟制成。发糕谐音“福高”,寓意“年年发、步步高”,是老百姓逢年过节喜爱的传统美食。