日本豆腐有着滑嫩异常的美誉，在一定基础上能满足人们的味蕾不说，还有一种说不出的清香，加上蒸鸡蛋作陪，不仅让味道更加多元化了，还能给人一种更为清香的感觉，这样一下子就为人们提供更多可以值得品味的部分，也算是这道菜的灵魂的部分了。
说起鸡蛋羹大家都不会陌生，但是说豆腐鸡蛋羹可能就很多人不知道是什么东西，其实这也是一道家常菜。可以说豆腐鸡蛋羹是蒸水蛋的升级版本，添加了一些丰富的营养元素，从营养、颜色和口感都有了很大的提升，可以说这是一道全家都会喜欢的菜肴。
做法步骤1、准备好食材2、准备好工具，需要一个耐高温的容器，我用的是玻璃饭盒，也可以用碟子，不过需要有一定深度。另外用到电饭煲，需要有蒸煮功能的，没有的话可以用炒菜锅或蒸锅来蒸。还有一个过筛的筛子和小刀。3、瑶柱泡软，备用。4、鸡蛋，水，盐混合均匀。5、过筛2次。
不过不少人都认为在家蒸出一道完美的蒸蛋简直是不可能完成的任务，其实只要掌握好水和鸡蛋的黄金比例即可，以下食谱不仅教你如何制作水蒸蛋，成品味道更是堪比饭店。嫩豆腐一盒 约250g，虾仁 10只，鸡蛋 2个，葱花，盐，酱油，生抽，白糖，香油，绍兴酒，胡椒粉。
互动编辑 牛耘人间至味是团圆红红火火过大年春节期间，一桌丰盛的大餐最能体现过年的喜庆氛围。大年三十除夕夜，一家人要一起吃顿团圆的年夜饭；亲戚朋友来访，也要准备一桌菜款待亲友。各地有各地的特色菜系，每个家庭也有每个家庭的特色菜谱。
天凉，我天天给娃做这菜，蒸一蒸，6分钟就出锅，鲜美得流口水！俗话说：一场秋雨一场凉，几场秋雨下来，气温骤降！孩子怕冷，这几天都穿上外套了！天气逐渐变凉了，日常饮食要多给孩子吃些高蛋白的食物，提高身体的抵抗力，平平安安过冬天！
