江南一带的人大多喜欢食用猪子排，烹饪方法多为煎炸和酱卤，很多人在购买时分不清什么是猪大排和猪小排，单纯的认为肋骨部分就是排骨，其实不然。猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，这里的肉质厚而软，非常适合红烧和煎炸。
排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工在四川，每年春节前各家都要制作腊肉、香肠，在农村每户农家都会将喂养一年的猪制作成腊肉，来年能吃上一年。所以腊味是每家年三十不可或缺的一道美味。食材明细制作步骤1. 选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2. 排骨宰成7CM一段3.
大家好，距离春节还有17天，这段时间也不断地更新年夜饭菜谱，上篇文章说到了开封扣碗，并更新了小酥肉扣碗的制作过程，今天鹏厨给大家分享的是排骨扣碗，其实排骨扣碗和小酥肉扣碗的做法差不多，下面就把方法告诉大家。
“秋风微动，秋日的早晨空气清新”，作为每日下厨的我，最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈，最常去的就是猪肉摊，家里每天都必须要有一个荤菜，这才能满足我们全家的胃。 俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”，但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。
桥头排骨虽然看起来是道菜，但是其实是现在的网红夜市小吃，发源于秦皇岛，其实它的历史已经有百年，据说当年朱元璋让徐达修山海关的时候，徐达在一个桥头发现一个妇女在炸排骨，吃了觉得好吃，就有个 小吃，不知道为啥这几年又火了，开得到处都是专卖店，售卖的桥头排骨一般装在纸的小袋袋里，用竹签插着吃，大份的25，小份的19。
新学期开启，忙碌了一天的我，正准备关上电脑下班时，脑子里突然蹦出一个想法：去吃一碗米粉！于是我匆匆驱车赶到经常去的一家粉店，接过这碗鲜香四溢的米粉，加入蒜蓉、榨菜丝、葱花、香菜，将米粉大口吸溜入肚。在氤氲的雾气中，我似乎又回到了过去。
今天把我们湖南，比较有特色的几款米粉早餐做法分享出来，湖南常德红烧牛肉粉，湖南手工米粉，原汤肉丝粉，内容比较多，但非常详细，几乎直接学习会了开店使用，我可是花了很多时间和票票学来的，大家喜欢的拿走收藏好，那天我后悔了，我就不分享啦，哈哈哈，食材配比放在文章底部，那样看起来比较舒服。
夏日清晨，暑热开始升腾，沿着湖南省岳阳市湘阴县城冬茅南路的人行道，罗城粉铺的门前已经排起了长队。粉铺的老板陈果带着员工在厨房忙碌，电动石磨磨出光滑细嫩的米浆，不锈钢大桶的高汤散发着香味，餐台上一字排开辣椒炒肉、鸡汤肉丝、排骨等各种新鲜出炉的“码子”。
