在北海这边，虾仔饼很常见。是北海有名的特色小吃，也上过CCTV4的电视节目；里面也有介绍了这一特色小吃虾仔饼。接下来我来详细介绍虾仔饼的由来以及做法。旧时候每当大人上街回来，手里拎着几只虾仔饼，总是孩子们的最爱，虾仔饼又叫虾仔籺，是北海的特色小吃之一，因籺上放有新鲜的虾仔而得名。
居家办公期间，你是不是也在发愁每天吃什么？好不容易鼓起勇气走进厨房做出来的却是一道道“黑暗料理”，为了解决大家“吃”的问题，南方+邀请“南粤厨王”林中文来为教授三道轻便易操作的经典东莞菜式，本期视频他会详细地讲解一道鲜美可口、外酥里嫩的虎门煎虾饼的制作过程，赶紧学起来吧！
吃海，擅长利用生长在大海里原生态、新鲜生猛的食材烹制乡土美味，造就了属于北海的独特味道。虾，是北海人津津乐道的美味，白灼虾、油爆虾、椒盐虾......做法花样百出。当然也形成了很多以虾为食材的风味小吃——金黄酥香的虾仔饼，便是北海人共同的味蕾记忆。
今日的主角是菜市场里最便宜最不起眼的小河虾，这个季节市场上不好买到鲜虾，但是活蹦乱跳的小河虾确是最应季了。河虾是优质的淡水虾类，它肉质细嫩，是高蛋白低脂肪的水产食品。比虾皮吃起来肉多一些，咬起来味道更鲜一些。比海虾好处理，不用去头去皮，而且钙质还更丰富。
在充满生机与活力的春日里制作一道色香味俱佳的时蔬鲜虾饼让味蕾与春光一同起舞吧！食材虾仁约80克、淀粉约25克、玉米粒约15克、青菜约20克、豌豆约30克、胡萝卜约35克、生抽约15克。步骤1.将青菜、胡萝卜、豌豆洗净，胡萝卜、青菜切碎备用。2.
孩子想吃虾饼别去外面买了，学着在家做，鲜嫩爽滑，越吃越香。有许多面粉做的饼味道都很不错，吃起来都让许多人回味不穷，像平时喜欢吃的手抓饼、葱油饼味道都很不错，不过近些年来还有样是用大虾跟其它食材做的虾饼，也深受孩子的喜爱。
北海有很多很具特色的美食，这些美食你又吃过哪里呢？如果要用一种食物来代表当地的年味，那么籺一定是北海的年味。正月吃“大笼籺”，三月三“鸡屎藤籺“，每当逢年过节或走访亲友，不少北海人会全家总动员，一起来做籺。那份记忆，也成了众多北海游子的乡愁。
