在2025年开年伊始,餐饮市场迈进又一个全新的历史时期之时,谨以万字长文,为广大餐饮人提供新的视角和思路,为餐饮品牌发展助力,并共同助推中国餐饮行业的发展。写在前面1、回眸中国7个餐饮周期“近代史”,探寻中国餐饮未来历史的思维就是原点的思维。
封面新闻记者 张越熙南昌“春天来了·雅集”去年国庆外地食客占比超9成;上海“Mercado 505”用中国传统技法“爆改”西班牙菜,年均客流持续增长……回看过去一年,精致餐饮市场诠释着品质消费的韧性与活力。
2025年餐饮创业新风向:性价比与特色并重,这些赛道正崛起 2025年开年,餐饮行业在消费理性与市场洗牌中迎来新机遇。一边是火锅、茶饮等传统热门品类闭店潮频现,另一边是砂锅、拌饭、鲜切牛肉火锅等“性价比之王”逆势扩张,餐饮市场正加速分化。如何在“低毛利时代”抓住红利?