在2025年开年伊始，餐饮市场迈进又一个全新的历史时期之时，谨以万字长文，为广大餐饮人提供新的视角和思路，为餐饮品牌发展助力，并共同助推中国餐饮行业的发展。写在前面1、回眸中国7个餐饮周期“近代史”，探寻中国餐饮未来历史的思维就是原点的思维。
封面新闻记者 张越熙南昌“春天来了·雅集”去年国庆外地食客占比超9成；上海“Mercado 505”用中国传统技法“爆改”西班牙菜，年均客流持续增长……回看过去一年，精致餐饮市场诠释着品质消费的韧性与活力。
2025年餐饮创业新风向：性价比与特色并重，这些赛道正崛起 2025年开年，餐饮行业在消费理性与市场洗牌中迎来新机遇。一边是火锅、茶饮等传统热门品类闭店潮频现，另一边是砂锅、拌饭、鲜切牛肉火锅等“性价比之王”逆势扩张，餐饮市场正加速分化。如何在“低毛利时代”抓住红利？
