蜂蜜冰冻后凝固变白其实是结晶了,蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,而实质上蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,所以在条件适宜的时候,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、变大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,最终形成结晶。
蜂蜜气味清香浓郁,清爽甘甜深受很多人喜欢,尤其是对于爱美的女性来说,每天一杯蜂蜜水更是必不可少,但是很多网友和我反馈说,他们在冬天买的蜂蜜容易凝结成猪油状,不知道这是不是正常现象,还能不能食用,那么这样的蜂蜜到底能不能吃,挑蜂蜜的时候该如何鉴别真假呢?下面四季就为大家来一一解答。
市面上的蜂蜜产品琳琅满目,但是质量参差不齐,有时候蜂蜜看起来像凝固了,那好蜂蜜会凝固吗?蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖是蜂蜜的主要成分,而且葡萄糖具有容易结晶的性质,所以在条件适宜的时候,蜂蜜中的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,容器下部的蜂蜜率先出现结晶。
蜂蜜是一个常见的营养滋补品,但是很多蜜友会注意到蜂蜜放的时间长了或者是天气变冷的时候,它会出现结晶现象,由液态变为固态,颜色也发生了改变,这种变化常常会引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的,其实结晶是蜂蜜的自然物理变化,对质量没有任何影响,也完全不影响食用,没有任何问题。
松滋小巧妹为大家解答疑问:1、蜂蜜变成白色固体状是正常的,是一种物理现象,因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液,在适宜的情况下,小的葡萄糖结晶会不断的增加,长大,最后变成结晶状,而且这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜,不是勾兑的蜂蜜。
蜂蜜自古以来就是很好的滋补品,由于气味芬芳,口味甘甜,含有糖、维生素、氨基酸、矿物质、维生素、酶、等营养物质,所以受到广大朋友的喜欢,蜂蜜中所含的糖大都是果糖与葡萄糖,可以直接被人体吸收利用,所以蜂蜜又被称为老年人的牛奶。
来源:中国市场监管报 过期一天的食物还能吃吗?有传言说,食品只要过了保质期一天,哪怕外观没有任何变质的迹象,也不能吃了。食品的保质期代表的是,如果在这个日期之前吃,食品的品质、味道、营养保留等是最好的。所以,即便食品过了保质期,也不一定就不能吃了。