审核专家:曹东义,河北省名中医,主任中医师、教授、硕士研究生导师,河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师,师承国医大师邓铁涛、朱良春,河北省中医药科学院原副院长,现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
焯水是食材预处理中特别关键的一步,但你以为直接将食材丢进水里就大功告成?错了错了!焯水最容易犯的6个错误01 水量不够水量不足会延长焯菜时间,影响蔬菜的质地和口感。水量应至少没过全部蔬菜。如果菜很多,就要分几次焯水,以免菜量太大降低水温。
做饭的人都知道,有些菜烹制前需要先焯水,但,哪些食材需要焯水?需要冷水还是热水?你真的会吗?小编为你一文说清楚↓↓↓01 这6种食材需要焯水1草酸高的蔬菜草酸是多种蔬菜中的抗营养成分,过量摄入会干扰钙的吸收并增加结石风险。