>主料:猪脚500克>配料:青椒400克,蒜15克>调料:盐6克,味精6克,蚝油8克,酱油5克,八角3克,桂皮2克,色拉油60克>制作方法:1.将猪脚斩成3厘米长的块,青椒、蒜子用刀背拍松2.锅内烧水放入猪脚氽水沥出。3.
南岳是上古时期君王唐尧、虞舜巡疆狩猎,祭祀社稷,夏禹杀马祭天之地,五岳独秀,天下闻名。南岳又名寿岳,中国著名的道教、佛教圣地,迄今已有1500年历史的雁峰寺,坐落于回雁峰上,历代高僧曾在此传经布道,传说“寿佛”曾留有一件袈裟在古刹雁峰寺,寺内设有“寿佛殿”,为南岳称之“寿岳”的重要佐证。
先把净猪脚放入凉水锅中汆水,去腥去血水,捞出来加入酱油涂抹成酱油色,拿去蒸3小时待用。把猪脚放入炒好的干酸菜中,放入蒸碗或者土钵中,加入盐、酱油、鸡精,放入蒸笼再蒸1小时即可出锅,放入油辣子,撒上葱花,上桌即可享用。