海带,可以说是最廉价的海产品之一,属于一种多年生的大型食用藻类,产量很大,一般都会在海边的工厂里制作成干货销售到各地。凉拌海带丝是海带的经典吃法,到了冬天,大鱼大肉吃的多了,餐桌上来一盘清爽的凉拌海带丝能解腻开胃,尤其是喜欢在酒桌上喝两杯的人,当做下酒菜再好不过。
海带是我们常吃的海藻类植物,可以说是最廉价的海产品之一,因其生长在海水中,柔韧似带而得名。凉拌海带丝看起来做法简单,但是很多人做成的凉拌海带丝,有时候吃起来有股海腥味,或者是不入味,吃起来没什么味道,这都是没有掌握好处理海带丝的方法,今天教给大家几个小技巧,轻松去除海带丝的海腥味,让你做出来的凉拌海带丝顺滑爽口,脆爽不腥,还特别入味。
主料海带(半斤)辣椒粉(适量)花椒(适量)白芝麻(适量)植物油(小半碗)红辣椒(一个)小葱(一根)调料盐(适量)蚝油(适量)生抽(半调羹)陈醋(两调羹)蒸鱼豉油(一调羹)芝麻酱(适量)鸡精(适量)厨具煮锅盐渍海带用水浸泡十分钟,用刷子刷洗干净,换水再浸泡十分钟。海带切成细丝。
海带一直都是非常受欢迎的食材之一,不仅仅烹饪方法多,既可以和排骨一起做着海带排骨汤,有着非常高的营养价值,强身健体,而且在夏天的时候,海带还可以做成丝状,然后和各种佐料一起凉拌,做出来的凉拌海带丝非常的爽口入味,而且还下酒下饭。
要问什么海产品最经济实惠,那海带肯定是首当其冲的,海带是一种藻类,一般在市场上买上10元钱,在家里最少吃3顿,如果遇上超市打折或者市场促销,价格会更加实惠,别看它价格实惠,但营养价值也不低,含有丰富的碘和膳食纤维,对于调节血管、降血脂、血压都有很好的作用;市场上卖的海带也有很多种
小时候家里的橱柜里,常年都放着一叠,拍一下就掉盐粒,散发着海产品特殊味道的干海带,想吃的时候母亲会提前一个晚上泡在盆子里,第二天能涨发好几倍,变的饱满有光泽,搭配白菜、豆腐啥的熬上一锅烩菜,喷香扑鼻,至于凉拌海带,都是家里来客人了才会制作,毕竟相比家常菜,在北方的餐桌上海带还是稀少了一些。
海带脆嫩可口,味道鲜美,含有丰富的微量元素,是春节饮食的常用食材,也是药食两用的好食材。有研究发现,海带中含有丰富的纤维素,能增强饱腹感、加强肠道蠕动,能够及时地清除肠道内的代谢废物,故而有“肠道清道夫”的美誉。