关志泉粤港资深饮食界人士、法国美食协会专业会员、意大利亚尔巴松露美酒专业会员、法国蓝带美食协会专业会员最近在很多酒楼吃饭,煲仔菜系列越来越少，以前常见的煲仔饭、啫啫鸡煲、大马站煲、砂锅鱼头煲等，开始淡出酒店菜单。如今做煲仔菜的人少了,也连带一些传统烹饪技巧也不被重视了。
美食界有一俗语“食肉不如食鱼，食鱼贵在鱼头”鱼头营养高、口味好又蕴含着“年年有余”的好彩头由其制成的美味更是数不胜数红烧、清蒸、剁椒、生焗……今天小微给大家介绍6款砂锅鱼头肉质细嫩爽滑汤汁鲜美不腥均是各餐厅旺销菜品炎热夏日油腻菜品令食客望而却步这6款鱼头菜品低脂肪高蛋白与夏天很配
做法步骤1、鲟龙鱼头、唇，鱼鳍常温解冻后清洗干净，沥干水分2、千叶豆腐、鲜蘑菇、秋葵洗净，切小块，生姜切片，香葱洗净卷成圈3、热锅冷油，将鱼头、鱼唇、鱼鳍煎至金黄4、将煎好的鱼头、鱼唇、鱼鳍放入砂锅中，加料酒、生姜、香葱和黑胡椒、适量清水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁乳白5、加入千
图片来源：东方IC 奶白色的汤汁，飘出淡淡酒香，鱼鲜配以酱浓，让豆腐鲜香嫩滑到极致。这道貌似平凡但又极美味的鱼头豆腐锅，绝对合爱人的胃口！烹制材料材料：鱼头、豆腐(1盒)、香葱(5根)、老姜(4片)、青蒜(3根)调料：玉米油、盐、料酒步骤：1、鱼头洗净沥干水分，剁成大块。
纠缠北方多日的雾霾今天终于散去，因为……冷空气南下，刮大风了(￣▽￣") ……冻手冻脚、懒得出门的日子，窝在家里摆上个砂锅材料扔进去，开火炖上就可以坐等了健康美味又果腹，吃完立刻想跳舞~菜谱都给你们准备好了，懒人们真的不来一发么？
潮新闻客户端 记者 黄葆青春节将至，年味渐浓，很多在异乡工作的人此时已是归心似箭，纷纷置办年货准备回家过年。可是对于从事服务行业的人来说，过年是最忙碌的时候，无数厨师、服务员、洗碗大姐……都只能错峰过年。然而在杭州滨江有一家餐厅，却放弃了年夜饭这一波流量。
“秋将归去冬又至，寒色不遮万山翠”，立冬后气温下降，不知不觉间冬天忽而将至。上海兴国宾馆的厨师团队精选新鲜食材，在丽宫中餐厅倾情推出8款初冬砂锅，一起来品尝吧~什锦砂锅食材丰富，白菜压底，粉丝作伴，加入高汤，鲜香四溢。红烧羊肉砂锅则充满江浙菜特点，羊肉细腻、浓油赤酱。
“一次性砂锅”现身杭州杭报在线讯（记者 柯静）后天就是冬至。在二十四节气中，过了冬至，意味着马上进入数九寒天。而今年，各路专家纷纷预测2016年将迎来寒冬，餐饮企业顺势而为，瞄准寒冬商机，做起了文章，除了常规的川味火锅之外，暖锅力量也异军突起。
