2018 年 6 月 3 日，日本东京高田马场，一家餐饮店的开业，赚足了路人的眼球。2018 年 11 月 10 日，沙县小吃在美国纽约的第八大道开了一家分店，开业第一天，仅仅营业了 3 个小时，就不得不关门了。
福建省三明市沙县区，人们南来北往，文化碰撞交融，人间百味在这里相遇，“沙县小吃”逐渐发展壮大。2021年3月，习近平总书记在福建考察时来到沙县夏茂镇俞邦村，在小吃摊边、特产店里、村民家门前，同乡亲们亲切交谈，详细了解沙县小吃发展现状和前景。
走进沙县店里，发现里面一个客人都没有，已经是饭点时分了，沙县的生意却冷冷清清，跟店老板闲聊下，沙县店老板也是一阵吐槽:“现在生意难做，我这家店开了10年，以前一到饭点，店里都挤不下，现在到了饭点也没几个顾客，干完今年我也不干了。”
精致而美味的沙县小吃沙县位于福建省中部偏西北,沙溪河、鹰厦铁路穿境而过，境内“八山一水一分田”,气候温和,雨量充沛,属于亚热带季风气候,物产丰富,人称“金沙县”。历史悠久,名人辈出。建县于南北朝刘宋时期，距今有 1600 多年,县城位于沙溪河北部,古称沙阳。
核心提示一碗拌面、一笼蒸饺、一盅炖罐……沙县小吃经营区域遍及全国所有省区市，并已在新加坡、美国、日本、葡萄牙等多个国家和地区落户。沙县小吃在全国的门店达8.8万家，年营业额超过550亿元。今年前三季度，三明市沙县区共接待游客605.16万人次，旅游收入40.
厨房里厨师们正紧张有序地切菜、备菜，热油锅里肉丸噼啪作响；餐厅内座无虚席，三三两两畅吃畅谈，美味在唇齿间绽放；餐厅外还有许多顾客一边排着队，一边挑选喜欢的菜品……就餐高峰期，在位于日本东京新宿区高田马场沙县小吃店，处处可见一幅繁忙热闹的场景。
