“一大盘子鸡肉摆在面前，红辣皮子青辣椒，白葱绿芹黄土豆，满满当当堆一盘，能让人胃口大开，平添大吃大喝的豪气来。”新疆作家刘亮程笔下的大盘鸡，色彩鲜艳、配菜丰富；大盘的使用，让当地粗犷豪放的风土人情“跃然盘上”。 刘亮程出生于新疆塔城地区沙湾市，他的家乡正是大盘鸡的发源地。
大盘鸡由新疆沙湾县一位叫李士林的厨师创制，李士林最早于1990年左右在公路边开了家饭馆，他擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。
今天是到新疆上班第25天，也是到新疆上班以来的最独特的一天。抓饭是一种地道的民族特色美食，最早始于北宋年间，是一种游牧民族与农耕文化相结合的产物，相传在一干年多前，有个叫阿布艾里依比西纳医生，在他晚年的时候，身体虚弱多病，吃了很多药都无济于事，后来他突发奇想，研究了一种饭进行食疗。
台胞青年参访乌鲁木齐市博物馆。 史玉江 摄中新网乌鲁木齐2月4日电 (史玉江) “我是第一次到访新疆，这样珍贵的机会让我们备感珍惜。希望藉由交流、参访、体验，发现两岸的不同与相同之处，进而通过互相了解而融合彼此。
日前，乌鲁木齐市推出首批102家餐饮“平价示范店”，以进一步平抑市民常吃的大盘鸡、拌面、牛肉面、抓饭等餐饮市场的整体价格。这些“平价示范店”是怎么做到质优价廉，通过严格审核，入选首批名单的呢？让我们走近这些“平价示范店”的商家们，看看他们的平价经营之道。
近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、食用农产品、调味品、蜂产品、食糖 5类食品81批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品79批次，不合格样品2批次。发现的主要问题是，超范围、超限量使用食品添加剂。
