“一大盘子鸡肉摆在面前,红辣皮子青辣椒,白葱绿芹黄土豆,满满当当堆一盘,能让人胃口大开,平添大吃大喝的豪气来。”新疆作家刘亮程笔下的大盘鸡,色彩鲜艳、配菜丰富;大盘的使用,让当地粗犷豪放的风土人情“跃然盘上”。 刘亮程出生于新疆塔城地区沙湾市,他的家乡正是大盘鸡的发源地。
大盘鸡由新疆沙湾县一位叫李士林的厨师创制,李士林最早于1990年左右在公路边开了家饭馆,他擅长烹制辣子鸡块,某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块,虽然觉得味道好,但总感觉量太少,看到李士林拿了只整鸡从后堂出来,就要他把整只鸡都给他们炒上。
今天是到新疆上班第25天,也是到新疆上班以来的最独特的一天。抓饭是一种地道的民族特色美食,最早始于北宋年间,是一种游牧民族与农耕文化相结合的产物,相传在一干年多前,有个叫阿布艾里依比西纳医生,在他晚年的时候,身体虚弱多病,吃了很多药都无济于事,后来他突发奇想,研究了一种饭进行食疗。
台胞青年参访乌鲁木齐市博物馆。 史玉江 摄中新网乌鲁木齐2月4日电 (史玉江) “我是第一次到访新疆,这样珍贵的机会让我们备感珍惜。希望藉由交流、参访、体验,发现两岸的不同与相同之处,进而通过互相了解而融合彼此。
日前,乌鲁木齐市推出首批102家餐饮“平价示范店”,以进一步平抑市民常吃的大盘鸡、拌面、牛肉面、抓饭等餐饮市场的整体价格。这些“平价示范店”是怎么做到质优价廉,通过严格审核,入选首批名单的呢?让我们走近这些“平价示范店”的商家们,看看他们的平价经营之道。
近期,新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、调味品、蜂产品、食糖 5类食品81批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,其中抽样检验项目合格样品79批次,不合格样品2批次。发现的主要问题是,超范围、超限量使用食品添加剂。