三跪九叩" 是中国古代最高的臣礼之一，用来表示对君主的至高无上的尊敬；子女晚辈对父母尊长；信徒对佛菩萨与神灵，是我们汉人最高礼仪形式。这一仪式主要发生在重大场合，如朝廷上的重要宴会、册封仪式、国家大典等。这个仪式的形式是臣子跪拜三次，每次跪拜之后再行九叩之礼。
中国先秦时期的喝酒，主要集中在贵族礼仪层面，所谓殷人嗜酒主要是商代萨满性的宗教祭祀通神的一种文化。到了周代，封建贵族文化中将饮酒变为一种高度节制的礼仪，所谓“酒以成礼，不以继淫”，“臣侍君宴，过三爵，非礼也”，“宾主百拜，终日饮酒而不得醉焉，此先王之所以备酒祸也”。
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从周文武王开始，食肉制度就有严格的等级和标准，而遵循周礼的礼制，饮食方面就有了严格的礼仪制度，从礼制的角度来看，祭祀用的三牲是不可以用于平民百姓的，大部分的百姓都是食用普通的粮食，在等级制度严苛的西周，就连食材也是有严格的等级之分的，当时的普通百姓只能以稻、粱、黍、豆类等粗粝的食材为主，这在《国语·楚语》中是有明确记载的:“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
下文摘编自《古人的日常礼仪》第一章第一节，作者: 曾亦/陈姿桦，上海古籍出版社2024年3月。中国素有“礼仪之邦”的美誉，这体现在人际交往过程中，有着一套非常繁琐的礼仪规范，不仅如此，通常还伴随着钱财的馈送和交换，这就是“送礼”。
