而馒头做出来好不好吃的，关键就在于面团发酵得好不好，如果面团发酵得好，那么做出来的馒头就一定非常好吃，但是如果面团发酵得不好，那么做出来馒头就一定不好吃，今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，这样蒸出来的馒头筋道又松软，而且发酵时间也比较短，30分钟就可以发好面。
馒头，南方人应该不爱吃，但是在北方却是必不可少的，饱腹感强，作为主食再合适不过了。蒸馒头的方法很简单，无非就是用酵母发面，然后上锅蒸就完事了，但实际上很多人蒸出来的状态是很差劲的，要不就是馒头软趴趴的，都塌陷了，要不就是发面的时候速度很慢，好几个小时才能发好面。
可别说，小时候吃的大馒头，真的是又大又软又香，是我吃过最好吃的馒头了。而每年也有很多粉丝问我，为啥自己在家蒸的馒头，总是不香不软，一点都不好吃，是不是在蒸馒头时，需要放上一些添加剂才能使馒头变得又大又软又香。
春节怎么过才够味年俗日历看过来👇👇👇民谚称“腊月二十八，打糕发面贴花花”。《青县志》载“二十八 白面发”。按照老辈传下来的习惯，在腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类，所以到了明天，各家各户要发面做馍，准备过年的主食。吃“发面馍馍”寓意于“发”字，希望的是家道兴旺发达。
蒸馒头对于经常做饭的人来讲，其实并没有那么复杂，但是看似简单的事情，稍不注意就会出现问题，殊不知哪个细节没做好，就会在掀开锅盖的一刹那，眼睁睁的看着白胖的馒头回缩，甚至出现塌坑的问题，而这就会让我们十分来气，想半天也不清楚是什么原因造成的。
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
