而馒头做出来好不好吃的,关键就在于面团发酵得好不好,如果面团发酵得好,那么做出来的馒头就一定非常好吃,但是如果面团发酵得不好,那么做出来馒头就一定不好吃,今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧,这样蒸出来的馒头筋道又松软,而且发酵时间也比较短,30分钟就可以发好面。
馒头,南方人应该不爱吃,但是在北方却是必不可少的,饱腹感强,作为主食再合适不过了。蒸馒头的方法很简单,无非就是用酵母发面,然后上锅蒸就完事了,但实际上很多人蒸出来的状态是很差劲的,要不就是馒头软趴趴的,都塌陷了,要不就是发面的时候速度很慢,好几个小时才能发好面。
可别说,小时候吃的大馒头,真的是又大又软又香,是我吃过最好吃的馒头了。而每年也有很多粉丝问我,为啥自己在家蒸的馒头,总是不香不软,一点都不好吃,是不是在蒸馒头时,需要放上一些添加剂才能使馒头变得又大又软又香。
春节怎么过才够味年俗日历看过来👇👇👇民谚称“腊月二十八,打糕发面贴花花”。《青县志》载“二十八 白面发”。按照老辈传下来的习惯,在腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类,所以到了明天,各家各户要发面做馍,准备过年的主食。吃“发面馍馍”寓意于“发”字,希望的是家道兴旺发达。
蒸馒头对于经常做饭的人来讲,其实并没有那么复杂,但是看似简单的事情,稍不注意就会出现问题,殊不知哪个细节没做好,就会在掀开锅盖的一刹那,眼睁睁的看着白胖的馒头回缩,甚至出现塌坑的问题,而这就会让我们十分来气,想半天也不清楚是什么原因造成的。
时间过得好快,转眼就腊月二十八了,再有两天就要过新年了,俗话说"二十八,把面发,二十九,蒸馍馍”,在以前二十八就算正式过年了,这个时候就要准备过年吃的面食,在过去社会发展低下,是没有酵母粉的,和了面要一天一夜才会发起来,所以要等到二十九才能蒸馒头,旧俗认为初一到初五期间不能动火的