《生煎包》是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,特点:底部皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,也可以结合自己需要加少量素菜或虾仁。
今天给大家推荐一道个人特别喜欢吃的早餐美食,它就是小煎包。制作配料:一块梅花肉、500克面粉、260克清水、5克酵母、1个鸡蛋、香菇、胡萝卜、生姜、1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油 、盐 、白胡椒粉 、小葱、花椒、八角、食用油、淀粉。
做“拇指生煎”,顾名思义生煎包的个头特别小,但也不是真的小的和拇指那么大,但一口一个是没问题的,制作也不需要和面、揉面等麻烦的步骤,只需要一叠饺子皮就可以了,煎好以后焦香酥脆,肉馅鲜香,既营养又过瘾,即使家里挑食的孩子还能一连吃好几个,做法分享给大家。
第一、面团准备材料:面粉1000克、30度左右水500克、盐5克、酵母3克、小苏打3克、泡打粉5克做法:将面粉倒入盆中,加入盐,然后慢慢加入温水,同时加入酵母,开始和面。和面的过程中,逐渐加入小苏打、泡打粉直到面团光滑有弹性。将面团盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。