1. 准备好的鸡爪。2. 水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。3. 焯好的鸡爪洗净，剁块。4. 用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。5. 用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。6.
众所周知，中国是一个美食大国，中国幅员辽阔，食材种类丰富，随着中国的发展，很多外国饮食元素也融入到我们的生活，在很多美食节目当中，我们都能看到一些韩式料理，泰式料理，日式料理，尤其在韩剧当中韩式料理出现的频率也是非常高，在追逐韩国欧巴的时候，也能面对韩式料理垂涎欲滴。
凤爪一般用来卤或者泡的技法,此菜用白卤的方法再淋麻辣汁,不但改变了做法,使口感更加麻辣爽口,开胃.自制白卤水配比:A料:B料:甘草35克,香叶,陈皮,沙姜片各10克,豆蔻8克,桂皮20克,草果,八角,花椒各5克,白胡椒15克.C料:冰糖200克,精盐1千克,味精25克,花雕酒50
