中新网10月20日电 溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中,全熟蛋可能会损失一些维生素,但这种损失并不大,而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似,其蛋白质结构更有利于人体的消化和吸收。此外,溏心蛋无法达到杀菌要求的温度,存在沙门氏菌等细菌感染的安全隐患。
在营养学界,鸡蛋素有“全营养食品”的美称。不仅含有丰富的蛋白质,还有对人体极为重要的卵磷脂以及维生素、钙、铁、锌、硒、钾、钠、镁等多种元素。但是,如此重要的食品,很多人对其相关的营养和安全知识却并不太了解。
导语:蛋类营养成分全面而均衡,除缺乏抗坏血酸外,几乎含有人体必需的所有营养素。我们每天的膳食中蛋类是必不可少的,《中国居民膳食指南》中明确指出,每天保持摄入蛋类25克-50克之间,有助于身体健康。生活中常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等,究竟哪种蛋的营养最为丰富呢?
柯大夫,您好。我们家里人都很喜欢吃煎蛋,我喜欢吃全熟的,我哥哥喜欢吃溏心的。我哥经常跟我说全熟的鸡蛋营养没有溏心蛋好,让我改吃溏心蛋。我觉得他说的不对,就想问下您,全熟蛋营养真的不如溏心蛋吗?家医柯大夫首先,可以明确地告诉你,溏心蛋营养并不比全熟蛋高。
阿强加班回来,肚子饿得咕咕叫,刚好看到电饭煲还有剩饭,于是去冰箱拿了个鸡蛋,做了一盘蛋炒饭充饥。然而半夜两点钟左右,阿强感觉到强烈的反胃感,呕吐不止,身体浑身无力,拿体温计一探,竟然高烧40摄氏度。看到阿强面色无光,嘴唇发紫,阿强妈妈马上拨打120,将阿强送到医院抢救。
鸡蛋营养价值非常丰富,含有人体所需的蛋白质、氨基酸、胆固醇、矿物质等,可以算是一个全能选手,平时我们吃早餐一般都会顺带一个鸡蛋,帮助我们补充蛋白,有利于每天劳作之后流失蛋白的补充和组织损伤的修复。但是早上常吃鸡蛋的人,这5点要尽早知道,别不当回事,吃亏的是身体。1.
众所周知,鸡蛋营养丰富,是优质蛋白的良好来源,被誉为“营养接近最完美的食物”。中医对鸡蛋也赞誉有加,认为它具有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血、除烦安神之效。如此优秀的养生保健佳品,若经常食用,对身体的好处藏不住!不过,这有个前提,就是你要吃对,且能吸收到鸡蛋的营养。