酱菜的吃法多是“拌着吃”，拌粥、拌粉、拌面、拌饭等等。在许多上海人家里，只要有泡饭，少说也要配一种酱菜上桌。那酱菜除了“拌着吃”还能怎么吃？《寻味上海》的美味寻秘人沈巍将大头菜的酱香与糖醋味融合在一起，这会碰撞出怎样的美味呢？
说起八宝菜，可能很多朋友都不知道是什么，但是看名字不难猜出来，这道菜至少有“八宝”，也就是至少有8种食材，这时候很多朋友就会说了，这就是一道大杂烩，是不是和夏天吃的凉拌菜是一样的，各种食材搭配在一起，放上自己喜欢的调料，拌一拌就能吃了，其实并不是这样的，八宝菜是有多种蔬菜组成的一道合菜，从传统意义上来说是一道酱菜，因为里面用到的腌菜是比较多的，腌菜对这道菜中的香味和口感都起到了决定性的影响作用，虽然也添加了其它的材料，但总有一种腌菜为主，其它新鲜蔬菜为辅在效果;
五一长假过半，大快朵颐了之后，不少市民开始想着换换口味了，这时，就会想到买些酱菜过过泡饭，不用再在厨房忙活大半天，几个可口的小酱菜就可以搞定一顿正餐。在淮海路上中华老字号长春食品商店，朱家角酱菜摊位前，时不时有市民买点辣白菜、什锦菜、小青瓜等酱腌菜带回去。
很多朋友吃饭时离不开酱菜的，比如我。在家里吃饭基本上是顿顿离不开酱菜，在外吃饭，对于刚上桌子的酱菜，朋友往往都根本不在意，可对它很是喜爱，刚上桌很快就吃掉一半了。今天给大家介绍3款酱菜中的王者，是我从大约20款酱菜中筛选出来的，极其入味，特别是伴着米饭、面条吃，实在是太下饭啦。
中新网安徽新闻11月22日电（通讯员 江大俊 周文静）11月22日是二十四节气中的小雪节气，也是冬季的第二个节气，意味着天气会越来越冷。小雪节气素有腌白菜、晒鱼干的传统习俗，不为“御冬”只为解馋。俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”。在皖南山区，腌白菜已是徽州乡村传承已久的生活习俗。
农历新年即将来临，年夜饭作为一年中最重要的一餐，肯定要大鱼大肉的大吃一顿，一则喜庆，二则显得富贵团圆， 但是吃得太多难免油腻，进而胃口不佳，到了新年的后几天，餐桌上的鱼肉几乎是很少动筷子了，这时候有几个“小咸菜”来解解腻就最好了。
