酱菜的吃法多是“拌着吃”,拌粥、拌粉、拌面、拌饭等等。在许多上海人家里,只要有泡饭,少说也要配一种酱菜上桌。那酱菜除了“拌着吃”还能怎么吃?《寻味上海》的美味寻秘人沈巍将大头菜的酱香与糖醋味融合在一起,这会碰撞出怎样的美味呢?
说起八宝菜,可能很多朋友都不知道是什么,但是看名字不难猜出来,这道菜至少有“八宝”,也就是至少有8种食材,这时候很多朋友就会说了,这就是一道大杂烩,是不是和夏天吃的凉拌菜是一样的,各种食材搭配在一起,放上自己喜欢的调料,拌一拌就能吃了,其实并不是这样的,八宝菜是有多种蔬菜组成的一道合菜,从传统意义上来说是一道酱菜,因为里面用到的腌菜是比较多的,腌菜对这道菜中的香味和口感都起到了决定性的影响作用,虽然也添加了其它的材料,但总有一种腌菜为主,其它新鲜蔬菜为辅在效果;
五一长假过半,大快朵颐了之后,不少市民开始想着换换口味了,这时,就会想到买些酱菜过过泡饭,不用再在厨房忙活大半天,几个可口的小酱菜就可以搞定一顿正餐。在淮海路上中华老字号长春食品商店,朱家角酱菜摊位前,时不时有市民买点辣白菜、什锦菜、小青瓜等酱腌菜带回去。
很多朋友吃饭时离不开酱菜的,比如我。在家里吃饭基本上是顿顿离不开酱菜,在外吃饭,对于刚上桌子的酱菜,朋友往往都根本不在意,可对它很是喜爱,刚上桌很快就吃掉一半了。今天给大家介绍3款酱菜中的王者,是我从大约20款酱菜中筛选出来的,极其入味,特别是伴着米饭、面条吃,实在是太下饭啦。
中新网安徽新闻11月22日电(通讯员 江大俊 周文静)11月22日是二十四节气中的小雪节气,也是冬季的第二个节气,意味着天气会越来越冷。小雪节气素有腌白菜、晒鱼干的传统习俗,不为“御冬”只为解馋。俗话说,“小雪腌菜,大雪腌肉”。在皖南山区,腌白菜已是徽州乡村传承已久的生活习俗。
农历新年即将来临,年夜饭作为一年中最重要的一餐,肯定要大鱼大肉的大吃一顿,一则喜庆,二则显得富贵团圆, 但是吃得太多难免油腻,进而胃口不佳,到了新年的后几天,餐桌上的鱼肉几乎是很少动筷子了,这时候有几个“小咸菜”来解解腻就最好了。