家里住着老、中、小三代人,一日三餐颇难调和,父母爱粗茶淡饭,白菜、萝卜、豆腐总也吃不烦,我则无肉不欢,喜欢咸鲜口,大鱼大肉来者不拒,妻子和孩子们一样,爱吃甜口香软的食材,但有一样食材全家老小都爱吃,它就是排骨。
排骨很多人爱吃,也是最常见的食材,吃法也特别多,不过最近猪肉价一直往上涨,排骨也贵了不少,我们这的排骨现在要三十多一斤了,以前一买就要四五根,现在偶尔吃一次,最多也只敢买两三根,还是短的那种,朋友们,你们那的排骨涨价了吗?
小时候在农村,猪肉是很香的,只要哪一家煮肉,隔几个院子都闻得到,馋得直流口水。在过去,农村人做猪肉,吃的就是肉味,所以基本上不放什么香料,但大多数人都会加一些增香、增鲜的调料,导致吃起来“没肉味”,一点也不好吃。
炖排骨,记住1做2不放,肉嫩软烂无腥味,汤汁鲜,孩子长个要多吃!那么什么是2不放呢,这里说的就是不要放油,因为我们今天一为制作的是清炖,排骨中本身的油脂已足够,再增加食用油的话,反而会让味道适得其反,还有1个不放,就是指,操作中一定不要再放冷水了,煮过一次的排骨,在操作中一定要直接用热水来操作,不然冷水会让排骨的肉质更加紧密,不容易炖烂。
导读:昨天晚上去朋友家做客时,他说自己今天刚回老家,特意带了一点老家的土猪肉,刚好我们好久没有聚会,就想让我们尝尝他的厨艺。可别说,做的六道菜,每一道又香又入味,挑不出一点毛病,不愧是我们以前的厨师长!
排骨汤排骨汤烹饪的方法很简单,但是很多朋友都没有掌握正确的烹饪方法,第一步就直接焯水煮,其实这是大错特错的哦,今天清清就给大家分享正确的烹饪方法,学会这两步,排骨肉质QQ弹弹,不腥不柴,而且汤汁其味无穷,非常的美味,有这方面的朋友,跟着清清继续往下学习吧。
导读:今年猪肉和排骨的价格都不贵,每当想解馋时,我就会煮猪肉炖排骨给家人吃!而上周二伯邀请我去他家吃煮的猪肉时,我发现二伯煮猪肉放了很多调料,可煮出来的猪肉,一点肉香味都没有,而且肉非常柴,吃了1个多小时,把锅里的配菜都吃完了,锅里还剩一半猪肉呢!