春天对于老人来说，是养生的好时机，对于孩子来说，是生长黄金期，同时，春天的气温慢慢升高，气候也比较干燥，人体容易上火，所以在春天，我们应该多吃一些时令蔬菜，可以帮助我们补充体内所需要的钙质、水分和各种营养元素。
蔬菜，我们几乎每天都会吃，有些蔬菜的边角料却被当成垃圾给扔了。所以今天民间高手高艳和大厨许世全将教我们如何将我们不爱吃或吃不了的蔬菜部分“变废为宝”，赶紧跟饭小二一起来看看吧~民间高手菜：玉米叶包饭-01-剥下来的玉米叶清洗干净后放入锅中焯水30秒，焯好后别忘记过凉水。
逛超市的时候，精心挑选了一根根翠绿的莴笋，回到家却把那些带着露水的叶子一把揪下，扔进了垃圾桶，你或许觉得，这些叶子粗糙、苦涩，远不如莴笋茎清脆可口，但你是否知道，你随手丢弃的可能是一座被低估的“营养宝库”?
导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，正大量上市，蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜了！“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
莴笋又叫莴苣、莴苣笋等等，是一种根茎类的蔬菜，所以很多朋友吃莴笋的时候总是把叶子丢掉，只吃莴笋的茎杆，它的茎杆颜色翠绿，水分充足，吃起来清脆爽口，清炒、凉拌、炖汤味道都很好，通常莴笋上面的叶子就被我们习惯性的扔掉了，但其实莴笋叶也是能吃的，尤其是最近各地疫情都比较严重，在这种特殊时期蔬菜就变得特别珍贵，这时候莴笋叶子就不舍得丢掉了;
我们吃各种蔬菜的时候，往往会扔掉很多“边角料”，比如芹菜、莴笋的叶子，又比如白萝卜、茄子的外皮。虽然它们口感略差，但营养并不逊色——因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，芹菜叶子往往会被丢掉。可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
莴苣，又称莴笋、莴苣笋、千金菜、石苣、香笋，一年生或二年生草本植物，性凉味苦，口感爽脆，据《本草纲目》记载，莴苣可利五脏、通经脉、开胸膈、坚筋骨、白牙齿、去口气、通乳汁、利小便，是一种具有较高营养价值的药食同源类植物。
维生素是人体必需的营养素之一，而维生素有很多，其中有一种叫叶酸，它是水溶性维生素，对身体有很重要的作用，参与蛋白质、DNA的合成，影响细胞的分裂和生长，所以备孕期和怀孕期，妈妈们要补充叶酸，可以预防孕期疾病。
