其实，不仅不同种类的粮食酿的酒风味有所不同，即便同一类型粮食中的不同品种酿的酒在风格上也是不同的，以青稞为例，它有很多种品种，包括白浪散、肚里黄、瓦蓝、黑老鸦，等等，尽管都属于青稞，但酿出的酒的风格并不一样。
“青海的麻雀都能喝二两”。这句当地人的俗语，侧面反映了青海好饮的风格。青海省以山地为主，与其他盛产高粱，小麦，大米的酿酒省份不同，这里只能长出青稞，但就是这唯一的粮食，也被爱喝的青海人，用来酿造美酒了。
这期介绍的是青海省，他们的代表选手是曾经的西北之王「青稞酒」。青海互助青稞酒股份有限公司是一家上市公司酒企，主营品牌有“互助、天佑德、八大作坊、永庆和、世义德”等多个系列酒，是全国较大的青稞酒生产企业，也是西北地区白酒行业龙头，被誉为“中国青稞酒之源”。
