导语:立冬后腌腊肉,直接抹盐就“废”了,多加一味,腌的腊肉耐放不发霉,咸香可口味道棒!“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。小春此去无多日,何处梅花一绽香。
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!过年怎能没有腊味“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”这一转眼,就到了年前,人们又要开始准备一些过年的食材、食物。特别是一些需要提前准备的腊味,这就要提上日程,过年怎能没有腊味呢。
大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。一到年底,腊味飘香,仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗?今天小易来和大家分享家常版腊肉的制作方法,借助烤箱烘干,快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧!
又到一年制作腊肉的时节,每年的这个时候我就要做好多腊肉,最多的一年做了3酱缸,前年和去年因为种种原因没有做,十分的想念腊肉的味道。今年即使肉有点小贵,还是做了一些,准备过年的时候吃。通常我做腊肉喜欢选择在小雪或是大雪节气之后,这时的气温低于10摄氏度,腌制腊肉也不担心会变质。
00:00红网时刻新闻1月29日讯(通讯员 蒋军君)年关将至,在新田县门楼下瑶族乡两江口村村民钟志强家里,热闹不已。经过一个多月的熏制,他家制作的冬至腊肉终于大功告成。这段时间,经常有顾客和朋友到家里来购买腊肉、品尝腊肉。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,冬天是腌腊肉,腊鱼,香肠的季节,这一点南方人很羡慕,因为晾晒腊肉只有在天气寒冷并且天气晴朗干燥的时候才适合,而南方冬天比较暖,湿气比较大,所以不适合晾晒腊肉,进入数九寒天最适合做的就是晒!
其实在腌腊肉时,只需要牢记1个比例就可以了,在老一辈的口中,只要是腌鱼腌肉,他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”,我自己也腌制了几十年的腊肉,每年都是用的这个比例,从来都没有把腊肉腌臭过,而且用这个比例腌出来的腊肉,不仅咸香可口,放1年都不臭不发霉。
导语:腌腊肉,我家从不放盐,只需“1味料”,腊肉咸香有嚼劲,久放都不易坏。提起腊肉这个词,情不自禁就会垂涎三尺,这就好比“望梅止渴”。说到腌腊肉,可谓家家都有不同的做法。腌腊肉,相信大家肯定一致认为不放盐腊肉容易变质,可是在我家腌腊肉,即便不放盐,也没出现过变质的情况。
离过年越近,想跟家人团聚的心情也越迫切,恨不得一下子快进到年夜饭桌旁,品尝美食之余,大家说说笑笑,吵吵闹闹,这就是中国人的年味儿。这次,小杭杭给大家推荐两道适合端上年夜饭的农家味道。对于湖北恩施人来说,火炉上方的梁上挂上了腊肉,就觉着有了年味。
极目新闻记者 李博通讯员 张宏 梅燕春节将至,湖北省恩施州来凤县腊冬至食品有限公司内,一排排腊肉、腊肠闪闪发亮,一股浓浓的烟熏香气扑面而来。烟熏腊肉、腊肠,是鄂西土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月,当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制,并用柴火和香树枝进行熏烤,称为“炕腊肉”。
导读:又到了一年一度腌腊肉的时候,最近去菜场买肉,人人都是十几二十斤的买,如果我们在腌制腊肉时,没有掌握正确的做法,就会导致腊肉在腌制的过程中发霉变臭,而发霉的变臭的腊肉,不管您如何处理,味道都会非常差!