下厨记Ⅳ咸菜卤烤花生话说1660年,江苏吴县县令任维初,才上任没多久,就贪污了三千余石的公粮,这个缺口怎么办呢?再收一次呗,叫做“补充粮”,交不出怎么办?关起来,任维初就关押了好多交不出补仓粮的老百姓。
在四川一代吃过兔头、吃过鸭头、鸡头,还有鱼头,但是羊肉却很少接触,在江苏徐州羊头十分畅销,已成为当地的一张美食名片,现在不少的城市都已经有它的身影,在湖北武汉有一家内蒙的大哥专注烤羊头多年,在当地已小有名气,现在每天能卖出五六个的羊头,生意火爆,吃过的顾客对羊头又有了新的认识。
香料包配比八角50克、丁香10克、桂皮40克、红蔻35克、山柰20克、茴香30克、草果50克、香叶25、香果35克、胡椒30克、白芷20克、甘草5克、砂仁20克、孜然4克、荜拨30克、橘皮15克、栀子10克、花椒30克、香茅15克、白蔻25克、广香4克、千里香10克、良姜4克、老
卤味烤猪蹄猪尾:卤味有多好吃,大家都知道,但卤味烧烤有多好吃,要试过才知道喔~放入葱姜蒜炒香后,加入一瓶啤酒,咕嘟个5分钟后,加入清水没过食材,倒入生抽、蚝油调味,再放入香料包,香料包:八角、香叶、花椒、草果、桂皮、小茴香,加盖中火煮50分钟,喜欢软烂的可以炖久一点,我比较喜欢Q
现在都的鸡爪都是做的零食,小吃,卤的,烤的,红烧的,虎皮的,泡椒的,今天彦厨给你们来个姜辣的,虽说是老菜,但别有滋味!开胃下酒的好帮手! 我是做的四份姜辣凤爪主料,鸡爪,姜。整干辣椒!料按量姜2,干辣椒1鸡爪3为一菜!第1步,先把姜洗净切片。
调料:花椒、老干妈各15克,郫县豆瓣酱10克,姜米、蒜米各5克料酒5克,花椒面5克 白芝麻10克,葱花10克,五香花生仁20克,孜然粉、十三香各5克,红油50克.制作方法:将烤好的兔子放入烧开的潮州卤水里小火卤30分钟,至兔子软烂待脱骨时捞出。