今天分享给大家一个东北人最爱吃的酸菜油梭子馅的水饺做法，皮薄馅大，味道鲜美又好吃。接着将酸菜清洗干净，一定要给它多清洗两遍，然后攥干水分，改刀给它剁碎，之后后放入大碗中，再将提前炸好的油梭子给它改刀剁碎全部剁碎以后也放入大碗中，准备一颗大葱切碎，再切一点姜末，也放入碗中，再依次加入生抽，蚝油少来一点点，老抽，接着加入少许的食用盐，味精还有十三香，接着加一碗煮肉的老汤调匀，最后加入一点食用油搅拌均匀，馅料调好以后放到一旁备用。
北方大部分地区，在冬至这天不管再忙，都会抽出时间来包饺子、吃饺子，这在北方是最重要的民俗之一，小孩子们从小听着“冬至不吃饺子，冻掉耳朵”的告诫，其实不用大人催，孩子们这天也会乖乖的抱着碗，美美的吃上一碗饺子解馋，北方人谁还能不爱吃饺子啊!
本期导读:东北酸菜最好吃的5道做法，东北人冬季的最爱，酸爽开胃，百吃不腻。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为:积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体健康有利。
煸馅，猪肉馅60斤，热锅加豆油一斤，下大肉馅大火煸炒15分钟后，加金狮酱油5袋，甜面酱6代，13香一袋，香料60克，中火煸炒5分钟，加姜末二斤，煸炒5分钟加老汤30斤，小火炖20分钟，加盐75克小火炖10分钟，加料酒一斤，小火炖10分钟加400克味精，鸡粉300克，中火炖15分钟，出锅净重75斤~80斤。
