江西豆豉的正宗做法

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江西南昌非遗展示｜传统技艺：南昌塔城豆豉制作技艺
南昌塔城豆鼓制作技艺为江西省非物质文化遗产。豆豉是江南百姓十分喜爱的传统食品，出产地众多，南昌地区中首推南昌县塔城乡豆豉品质量佳。
赣鄱非遗
豆豉制作方法
意思是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。由于豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降血压、增强脑力、提高肝脏解毒功能，并有极强的抗癌作用。1.择出其中的杂质，比如坏掉的。
美兄vlog
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旧书《农村实用手册》是下乡知识青年必备的书，介绍豆豉制作方法
我74年中学毕业插队下乡，买了几本书，小镇没有书店，就供销社的门市部有点书卖。其中一本书就是《农村实用手册》。
河和山
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简单几步，教你用黄豆做豆豉，闻着臭，吃着香
它是我们湖北当地的一道特色菜，我们在冬月份的时候都会做一些，做下酒菜。这个做法是我在传统做法的基础上改良过的，适合所有家庭。
二姐聊美食
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豆豉也能在家自制？这个方法讲得非常详细，自己做比外面买的香多了！
1、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。3、用一个大铝锅，在倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止，。
香哈菜谱
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45岁老师傅教你自制豆豉，做法配方告诉你，比老干妈还下饭
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。 2、今天老刘就来分享一下“自制豆豉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
快乐每一天
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调料豆豉制作过程
金色朝阳
一口豆豉满口香！快来跟小嘉学一手
小嘉请来了马陆镇立新村的周阿姨。为大家介绍豆豉的做法。快来学一手。在周阿姨家中。经过清洗、蒸煮、发酵、晾晒等。
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舌尖上的文化|豆豉
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
齐鲁壹点
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