“色如碧玉满口香”,如果非要选一种食物代表春天,相信大多数人的答案都是青团,它碧绿软糯圆滚滚胖嘟嘟,是春季的限定美食,也是很多人的心头好,近些年,青团的口味是层出不不穷,多到让人眼花缭乱,但在江浙一带最让人喜欢的还是甜口青团,两个经典的口味:豆沙和黑芝麻;
传统四月五日癸卯年朱屹兆是华建社区的一名社区志愿者,也是华建智坊邻里汇“美好食光”授课教师。敢说,能说;敢想,能想;敢做,能做,是大家对他的评价。朱屹兆曾是一名星级厨师,热爱制作各式各样的美食,只要想得出、只要有食材,他都会创造出别样美食。
“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉”,说的就是用艾草做的青团,每年清明节前后,是艾草长势最好的季节,这个季节的艾草是最鲜嫩的,很多朋友都喜欢用艾草来做青团,青团是清明节前后的网红美食,各式各样的做法、各式各样的馅料,让人挑的眼花缭乱,艾草的营养价值是很高的,有除湿驱寒、止血、安眠的功效,平时艾草不仅是一种食材,还是一种药材,能入药,所以春天经常吃些艾草是个不错的选择;
青团是清明时节江南地区的传统食物,由于外形青绿圆润、口感软糯深受人们的喜爱……传统的青团用嫩艾叶、鼠曲草、浆麦草等绿色野草,捣烂后挤压出汁,同水磨纯糯米粉或加点粳米粉,拌匀揉和,然后开始制作团子,最经典的馅心大多用细腻的甜豆沙制成。
这原本是江浙一带的传统小吃,如今已经成为了流行于全国各地的网红小吃,每年清明前后,无论是南方人还是北方人,都要吃上几颗青团,无论是颜色还是口感,都透露着春天里独有的味道,可以说没有青团的春天是不完整的。
保姆级青团教程,只需简单三步,出锅清香软糯,比买的好吃。在一些特定的时间吃一些特定的食物是老祖宗留下来的传统习俗,比如:中秋节吃月饼,元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,腊八节吃腊八粥等等,已经成了约定俗成的事情,而正是这种习俗,让我们生活中多了一些重要的仪式感。