每年的清明前后，都会有很多野菜从田里冒出来，这些野菜中的其中几种可以用来做清明馃，有的地方也叫青团、艾叶粑粑等等，这是清明时节的传统习俗，思念家乡、思念亲人、思念逝去的长辈，即使很多朋友是身在他乡，也会做一道传统的清明馃，寄托清明的乡愁;
艾叶味苦、辛，性温，富含丰富的矿物质、蛋白质，以及维生素，具有温经止血，除湿驱寒的作用，深受人们的喜爱，今天小编给大家分享艾叶粑粑的做法，掌握好两种粉的比例，做出的艾叶粑粑软糯不黏牙，简单又好吃，接下来看看我是怎么做的吧。
每年的清明节前后，艾草的长势是最好的，鲜嫩的艾草长满山边，绿油油的一大片，艾草虽然其貌不扬，但是好处有很多，艾叶又叫艾蒿或者艾，地方不同叫法也不同，艾叶含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质等等，不仅能食用也能入药，有温经止血、除湿驱寒的作用，经常食用艾叶还有滋补养生的功效，尤其是对于女性，而且艾草有一种独特的香味，闻着能让人醒脑开窍、食欲大增;
导读:做艾叶粑粑，掌握3个要点，做好不发黑，清香有嚼劲，色香味俱全。而艾草就是后者，此时的艾草长着鲜嫩的绿叶，完全可以让人们品尝美味，毕竟艾草鲜嫩的绿叶就是美味的食物，不管是用来煮鸡蛋，还是做艾叶粑粑，香味十足，口感十分不错。
红网时刻新闻4月8日讯（通讯员 朱婷 熊洋）一直以来，江华家家户户都有在清明前后吃艾叶粑粑的饮食习俗，人们会将从野外采摘而来的新鲜艾叶制作成艾叶粑粑，尝一口春天的味道。清晨的薄雾还未散去，家住小圩壮族乡寨脚村的于四妹就带领村民们来到田间采摘艾叶。
南方的春天，春雨频繁造访，春风夹着水汽，穿梭于城市和山野。泥土里，一些野菜冒了尖儿，藠苗、蕨菜、艾草，还有春笋，都到了上市的时节。事实上，一年中，它们绝大部分只在春季与人们“见面”。3月13日农历二月初一是瑶族节日“鸟仔节”，也称作“赶鸟节”。
