结论：果蔬清洗剂浸泡清洗>碱水浸泡清洗>自来水冲洗≈2%食盐水浸泡清洗>自来水浸泡清洗记者昨日从市市场监管局获悉，今年上半年，厦门市场监管部门在流通环节和餐饮环节共开展食用农产品监督抽检4282批次，合格率为96%。不合格蔬菜主要有豇豆、韭菜、芹菜等，不合格项目为农药残留。
春节将至，年味渐浓，人们都开始备起了年货，其中蔬菜水果是必备的食物种类，下面介绍几种蔬菜水果农药残留的去除方法。贴士1 日晒法蔬菜水果买回家别着急吃。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜水果中部分残留农药分解、失活、破坏。经日光照射后晒干的蔬菜水果，农药残留几乎很少。
主要是清洁果蔬上的农药残留和各种病原，这些病原可能是土壤、动物粪便污染导致。有研究对比了不同清洗方法对叶菜的清洁效果，采取碱水，热烫，煮沸，碳酸氢钠，清洁剂，流水冲洗，不流动水，超声波，醋9种方式清洁，最后发现，在去除农药残留上，使用流水反而是最有效的，而清洁剂效果最差，结果如下。
我们吃各种蔬菜的时候，往往会扔掉很多“边角料”，比如芹菜、莴笋的叶子，又比如白萝卜、茄子的外皮。虽然它们口感略差，但营养并不逊色——芹菜叶因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，芹菜叶子往往会被丢掉。可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
