古早味卤肉饭 又常被写成鲁肉饭或卤肉饭,手切猪肉煮的卤肉饭口感最好,南部则称为肉燥饭,从父亲手上传承下非常传统的手切作法,我也很自豪认为我煮的比小吃店的还要好吃。煮肉燥我喜欢手切口感好,也维持传统古早味,当然也可以直接买绞肉煮,不过口感真的就差很多。
很多朋友都喜欢吃卤肉,每次下班回家路过卤肉店总忍不住会买上一些卤肉,不得不说,卤肉店里的卤肉不仅颜色好看,而且吃起来特别入味、好吃。但是自己在家做的卤肉不是不入味就是颜色容易发黑,总是做不出卤肉店里的味道。