给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天菜刀，是我们日常生活中必备的厨房用品。一把好刀能让你在厨房里大显身手、游刃有余，做出精美可口的饭菜。饭店大厨也都有一把好刀，很多大厨在外出烹饪时，刀具必须要带自己专用菜刀。菜刀到底如何选购？
关于厨刀的分类有很多种，但很可惜，厨刀并不是已经使用分类学完善的领域。但厨刀作为工具，核心分类方式应该是其用途，但有趣的是厨刀不同于螺丝刀，并非专向专用，而是在很多时候使用方法取决于工具使用者，就好像用螺丝刀搅拌鸡尾酒一样。
论起对菜刀的使用，没有人比中国厨师更专业。文思豆腐、蓑衣黄瓜、雕花萝卜……是中国厨师的基本功。而且中国人常常一把菜刀闯天下！切片、削皮、拍蒜一把刀搞定、不用来回换刀。然而，有一种菜刀不能买！这种菜刀一旦使用不当就会对身体造成巨大的伤害。
“庖丁为文惠君解牛，手之所触……莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。”大概无论什么人看了庖丁这神乎其技的手法，都会为之叹服吧。但若此时庖丁手中没有一把锋利顺手的厨刀，他也万难再有那种踌躇满志、游刃有余的惬意了吧。中国厨刀“工欲善其事，必先利其器。
