买牛肉时，聪明人专挑这3个部位，全是牛肉精华，学会了以后不吃亏！大家好，这里是百变小厨坊。牛肉是一种非常常见的食材，也是一种集营养与美味于一体的肉类。它是一种高蛋白质、低脂肪的食物对于身体的健康有着重要的作用，常吃对人体也有许许多多的益处。
去市场买牛肉，面对琳琅满目的牛肉摊位，是不是常常感到无从下手？别担心，今天就来给大家揭秘牛肉中最值得购买的五个精华部位，让你下次买牛肉时胸有成竹，轻松挑选到美味又实惠的牛肉首先是牛腩，牛腩位于牛腹部及靠近牛肋处，它的肥瘦相间，有筋有肉，口感鲜嫩多汁且富有嚼劲。
以下是买牛肉时可能不太划算的5个部位及原因：牛脖子肉• 肉质特点：这部分肉筋腱较多，肉质相对粗糙，口感较柴，有很多肉纤维相互交织，肉中间还夹杂着一些脂肪和筋膜，烹饪时不易熟透，也难以咀嚼。• 价格：虽价格相对便宜，但因口感不佳，烹饪限制多，综合性价比不高。
牛肉摊摊主告诉我：牛肉买回去别洗！牛肉别洗？是不是牛肉有什么猫腻，气氛突然变得异常紧张，心想着我一大早就赶来买牛肉，就怕下午买到不新鲜。这买早了还买到不新鲜的了？再怎么说，我清清也是厨房一把手，要是在买牛肉问题上出现纰漏，回家还不被笑话！赶忙回头问店家，这牛肉为啥不能洗了？
一到了夏天，最该多吃的就是牛肉了，夏天食用牛肉有诸多好处。牛肉相对猪肉而言脂肪含量较低，口感更为紧实，而与羊肉相比，它没那么容易导致上火。并且，它不仅含有高质量的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，如铁、锌、钾和磷，这些都是维持身体健康所必需的。
