买牛肉时,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会了以后不吃亏!大家好,这里是百变小厨坊。牛肉是一种非常常见的食材,也是一种集营养与美味于一体的肉类。它是一种高蛋白质、低脂肪的食物对于身体的健康有着重要的作用,常吃对人体也有许许多多的益处。
去市场买牛肉,面对琳琅满目的牛肉摊位,是不是常常感到无从下手?别担心,今天就来给大家揭秘牛肉中最值得购买的五个精华部位,让你下次买牛肉时胸有成竹,轻松挑选到美味又实惠的牛肉首先是牛腩,牛腩位于牛腹部及靠近牛肋处,它的肥瘦相间,有筋有肉,口感鲜嫩多汁且富有嚼劲。
以下是买牛肉时可能不太划算的5个部位及原因:牛脖子肉• 肉质特点:这部分肉筋腱较多,肉质相对粗糙,口感较柴,有很多肉纤维相互交织,肉中间还夹杂着一些脂肪和筋膜,烹饪时不易熟透,也难以咀嚼。• 价格:虽价格相对便宜,但因口感不佳,烹饪限制多,综合性价比不高。
牛肉摊摊主告诉我:牛肉买回去别洗!牛肉别洗?是不是牛肉有什么猫腻,气氛突然变得异常紧张,心想着我一大早就赶来买牛肉,就怕下午买到不新鲜。这买早了还买到不新鲜的了?再怎么说,我清清也是厨房一把手,要是在买牛肉问题上出现纰漏,回家还不被笑话!赶忙回头问店家,这牛肉为啥不能洗了?
一到了夏天,最该多吃的就是牛肉了,夏天食用牛肉有诸多好处。牛肉相对猪肉而言脂肪含量较低,口感更为紧实,而与羊肉相比,它没那么容易导致上火。并且,它不仅含有高质量的蛋白质,还富含多种维生素和矿物质,如铁、锌、钾和磷,这些都是维持身体健康所必需的。